Top articles
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Poulet à l'oignon confit et chocolat
Je sais qu'il y a des personnes que ne voient dans le chocolat que sa forme sucrée. Il ne faut pourtant pas oublier ce qu'il est à l'origine: une fève très amère.Et sous la forme du chocolat noir à taux élevé (évidemment pas avec du kitkat) il est facilement...
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Une très bonne soupe chinoise
Lorsque nous étions en Chine, dans le Yunnan, nous n'avons pas toujours eu bien chaud, surtout à Lijiang où à la pluie s'ajoutait une altitude plus importante encore (2.400m) Donc au dîner, une bonne soupe chaude était d'autant plus la bienvenue. Et cette...
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Porc aux épices, miel et kaki façon Mimisan
Je vous propose aujourd'hui un plat de saison - en raison des kaki - à ma façon. C'est très parfumé, ce n'est pas lourd du tout: j'évite le gras, et les fruits et les épices rendent facile à digérer. Les kakis qui cuisent avec le reste s'imprègnent du...
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Assiette du jour: steak aux maitake et bleu; et son dessert
Ce n'est pas forcément parce qu'on n'a pas beaucoup de temps disponible qu'il faut se laisser aller pour le bon goût du repas. Il suffit parfois de si peu de chose pour faire la différence. Nous voilà donc avec une jolie tranche de bavette, des champignons...
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Un curry doux et assiette du jour pour l'utiliser
Dernièrement j'ai trouvé une épice dont je suis très contente. C'est ce curry doux. Quand on dit "curry", on pense tout de suite à quelque chose de très piquant; ce qui n'est pas faux. Mais à partir de cela, je m'attendais à ce que ce curry doux soit...
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Ma participation virtuelle à un réveillon où je ferai partie des absentes...
des huîtres... elles peuvent être nature, ou en gelée ou gratinées au sabayon, Je peux toujours proposer l'un de mes pâtés, mais si on est en France, autant manger un bon foie gras... Mais un beau saumon ou une truite saumonnée dans ses habits de fête...
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Assiette du jour:émincé de porc au champignon maïtake
C'est simple, peut-être, mais c'est bon. La maitake est champignon qu'on trouve beaucoup au Japon, et surtout maintenant. La plupart du temps, il est gris foncé, mais on peut aussi en trouver du blanc, dont je préfére le goût. C'est un champignon au goût...
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Emincé de porc au kaki 豚肉と柿の炒め物
Une petite recette santé facile à préparer et cependant agréable au palais. Un peu de porc, un kaki ou deux selon le nombre de convives que vous êtes, un peu d'épices, peu d'huile... Si vou s avez un wok, c'est une occasion de s'en servir. Et si vous...
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Chocolat, poire et figue font bon ménage
Il y a une semaine, de la famille avait la gentillesse de venir nous rendre visite (elles habitent dans la grande banlieu, et Tokyo, c'est très étendu).Je voulais leur faire plaisir, mais je savais que je n'aurais pas tout le loisir nécessaire pour cuisiner...
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Pâté de campagne avec foie 田舎風のパーテ
C'est bon en toute saison. Ça fait toujours plaisir pour une assiette d'entrée, pour un buffet... Et ce n'est pas si difficile à faire Alors, pourquoi nous priver d'un bon pâté, même si on ne vit pas en France? Pour faire celui-ci, j'ai utilisé: - presque...
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Encore des nouveaux moules à gâteau, et ce que ça donne avec la gênoise
Fin décembre, j'ai eu une fièvre acheteuse de moules nouveaux, l'occasion faisant le larron. J'ai déjà montré des productions avec certains d'entre eux: les pyramides aux amandes et chocolat, les bouchées à la noisette, en voilà d'autres aujourd'hui....
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Nouilles aux crevettes et épinards
Un petit plat appétissant et pas difficile à faire, ça vaut la peine, n'est-ce pas? Les nouilles que j'ai utilisées sont des nouilles allemandes aux œufs; celles-ci sont un peu plus fines que des spaguettis, plutôt genre vermicelles. J'ai oublié de mesurer...
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Carpaccio de thon
Je l'ai intitulé carpaccio, mais je n'utilise pas d'huile. C'est très bon , rafraichissant. On peut le servir en entrée, ou en plat du soir. On le mange avec du riz chaud. A PREPARER - du thon, 100g et plus par personne - de la tomate: une demie ou une,...
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Roulade au saumon fumé et épinards
Une petite roulade faite avec de la pâte à nouilles, du saumon fumé, des épinards, des œufs, du fromage cream cheese ou un autre fromage frais moelleux... Ça fait envie, n'est-ce pas... Alors voilà comment faire: REUNIR LES INGREDIENTS: - 200g de farine...
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Vous venez faire un petit repas avec nous?
Ce sera plutôt simple, mais j'espère que ça vous plaira quand même. On va commencer par un peu de sashimi, thon et crevettes: accompagné de riz blanc et d'un bol de soupe miso avec un peu de chou, de poireau, de lard maigre, d'algues, de tofu Pour le...
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A propos du champignon maïtake
J'ai déjà un peu parlé ces jours-ci de ce champignon maïtake que l'on trouve beaucoup à acheter au Japon. J'en fais actuellement une grosse consommation. Parce que c'est bon, il parfume très agréablement les plats. Mais j'aurais pu avoir une autre raison...
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Pour ce week-end, on va au resto en Chine
Fidèle au titre de ce blog, je vous emmène en voyage, aujourd'hui, en Chine. Dans la province du Yunnan, au sud-ouest, une des plus belles régions, sinon la plus belle. Et on y mange bien. Nous allons dans le grand parc de Kunmin, capitale de cette province....
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Poulet aux champignons de saison,sauce légèrement chocolatée
Je vous propose une petite recette de saison. J'ai fait cet essai jeudi, et comme il a plu à tous les convives, je viens le partager avec vous. Heu... j'ai eu l'étourderie de faire la photo sans la sauce, heureusement, il y en a une autre aussi que je...
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Gateau Marika
Un bon gâteau rapide à faire et qui fait de l'effet. Les enfants peuvent aprticiper à sa confection. Une recette qui peut rendre service en cette période de fêtes, mais aussi à tout autre moment de l'année. Pas de cuisson; doit être préparé au moins 3...
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Bouchées à la noisette
Quand on dit "un bon petit goût de noisette", c'est pour définir un goût raffiné, c'est une expression laudative.Tout ce qui est fait avec la poudre de noisette est si bon! Et c'est ce que je vous propose pour ces délicieuses bouchées: il fallait bien...
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Pyramides à l'amande et chocolat
Des petites bouchées, c'est toujours plaisant d'en avoir à présenter. Je vous propose celles-ci qui sont délicieuses et vont aussi bien avec une glace qu'avec le thé, le café ou, pourquoi pas, le pousse-café. J'ai ainsi inauguré un moule silicone que...
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Connaissez-vous ce légume?
Oui, avez-vous déjà vu des poireaux rouges? Si si, ça existe, la preuve: Dernièrement, j'avais entendu dire qu'il y avait des poireaux jaunes et des rouges. Et justement, j'en ai vu chez mon marchand de légumes. Poussée par la curiosité, j'en ai acheté....
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Une assiette bien japonaise... Nouvel An au Japon
Au Japon, il y a des nourritures traditionnelles pour le Nouvel An. Je ne vais pas entrer tout de suite dans tous les détails, seulement indiquer les grandes lignes. Il y a ce qu'on appelle o-sechi-ryori. Je pourrais résumer en disant: un tas de petites...
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Annonce d'une expo de photos à Tokyo
Du lundi 14 janvier 14 heures au samedi 26 janvier 16 heures aura lieu une exposition de photos de Naotoshi Ono 小野尚俊, mon mari. Thèmes : Nuages; et: zen et flore à Kamakura. テーマ：雲；鎌倉の禅と花 L'exposition se tiendra à l'adresse suivante: Iki Iki Plaza Ichibancho,...
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L'assiette fait ... "l'assiette"
Je vais tout de suite vous faire comprendre mon titre. Regardons l'image ci-dessous: Je peux appeler ça "assiette du jour". Le contenu est très simple. Ce qui ne veut d'ailleurs pas dire qu'il ne soit pas bon. Mais très simple.Un émincé de boeuf très...