Pour participer au "saumon dans tous ses états"
En ce moment, des blogueuses donnent de l'importance aux préparations avec saumon, fumé de préférence. Comme j'ai déjà ici un certain nombres de recettes utilisant cet ingrédient, je vais les rassembler ici et vous donner les liens ouvrant dans une autre page.
MOUSSE AU SAUMON FRAIS.
Léger, savoureux ,assez facile à faire; peut être présenté en canapé, sur une feuille d'endive,dans des mini-pots individuels, ou dans desverrines pour les accros de cette présentation.
NB: on peut aussi ajouter un peu de saumon fumé pour corser un peu le goût.
PETITES ROULADES DE SAUMON FUMÉ ET AVOCAT.
Cliquer sur la photo vous mènera à la recette dans une autre fenêtre. Une recette fraiche et savoureuse, des bouchées qui se mangent très (trop?) facilement.
Une suggestion: si vous disposez de feuilles de menthe,vous pourrez en agrémenter la tranche de la bouchée.
ROULADE AU SAUMON FUMÉ ET ÉPINARDS.
Cliquer sur la photo pour avoir la page de la recette.
A servir avec une sauce tomate ou une sauce à base de crème.
MUFFINS AU SAUMON FUMÉ ET FROMAGE.
Cliquez sur la photo pour avoir la page de la recette.
Et de les voir, ça me donne envie d'en refaire...
QUELQUES VARIANTES DE PAPILLOTES:
- saumon en papillote de saison.
- saumon et légumes en papillotes.
-truite saumonnée en papillote forestière.
CHOUCROUTE AU POISSON AVEC SAUMON
La choucroute au poisson est un classique et le saumon s'y prête bien. ---> CLIC pour avoir la recette
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SOUFFLÉ AU SAUMON FUMÉ
Je n'ai malheureusement pas la photo mais je vous garantis ma recette.
Type : Entrée Nbre personnes : 4 Difficulté : Facile
Temps total : Préparation : 15 min Cuisson : 30 min voire un peu plus
Ingrédients :
+ 20 g de farine
+ 10 g de fécule
+ 30 g de beurre
+ 4 oeufs
+ 2 dl de lait
+ 150 g de saumon ou truite saumonnée fumé
+ sel
+ poivre
+ anis en poudre ou extrait
+ 1/2 citron pressé
Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 cuillère à soupe
+ 1 batteur
+ 1 saladier
+ 1 moule à soufflé
PRÉPARATION:
1- Réduire le saumon en une purée très fine, parfumez avec le jus de citron et l'anis.
2- Préparez le fond de béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et la fécule, mélangez bien, ajoutez le lait, mélangez énergiquement jusqu'à ce que la béchamel prenne et devienne une pâte bien lisse.
3- Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant parfaitement entre chaque oeuf.
4- Ajoutez le saumon.
5- Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, intégrez-les délicatement à l'appareil.
6- Mettez dans un moule à soufflé beurré et fariné. Laissez cuire dans le four préchauffé à 180°C- 200°C, environ une demi-heure.
Conseils : IMPORTANT: ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson!
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Voilà quelques recettes pour satisfaire vos envies de saumon
MOUSSE AU SAUMON FRAIS.
Léger, savoureux ,assez facile à faire; peut être présenté en canapé, sur une feuille d'endive,dans des mini-pots individuels, ou dans desverrines pour les accros de cette présentation.
NB: on peut aussi ajouter un peu de saumon fumé pour corser un peu le goût.
PETITES ROULADES DE SAUMON FUMÉ ET AVOCAT.Cliquer sur la photo vous mènera à la recette dans une autre fenêtre. Une recette fraiche et savoureuse, des bouchées qui se mangent très (trop?) facilement.
Une suggestion: si vous disposez de feuilles de menthe,vous pourrez en agrémenter la tranche de la bouchée.
ROULADE AU SAUMON FUMÉ ET ÉPINARDS.
Cliquer sur la photo pour avoir la page de la recette.
A servir avec une sauce tomate ou une sauce à base de crème.
MUFFINS AU SAUMON FUMÉ ET FROMAGE.
Cliquez sur la photo pour avoir la page de la recette.
Et de les voir, ça me donne envie d'en refaire...
QUELQUES VARIANTES DE PAPILLOTES:
- saumon en papillote de saison.
- saumon et légumes en papillotes.
-truite saumonnée en papillote forestière.
CHOUCROUTE AU POISSON AVEC SAUMON
La choucroute au poisson est un classique et le saumon s'y prête bien. ---> CLIC pour avoir la recette
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SOUFFLÉ AU SAUMON FUMÉ
Je n'ai malheureusement pas la photo mais je vous garantis ma recette.
Type : Entrée Nbre personnes : 4 Difficulté : Facile
Temps total : Préparation : 15 min Cuisson : 30 min voire un peu plus
Ingrédients :
+ 20 g de farine
+ 10 g de fécule
+ 30 g de beurre
+ 4 oeufs
+ 2 dl de lait
+ 150 g de saumon ou truite saumonnée fumé
+ sel
+ poivre
+ anis en poudre ou extrait
+ 1/2 citron pressé
Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 cuillère à soupe
+ 1 batteur
+ 1 saladier
+ 1 moule à soufflé
PRÉPARATION:
1- Réduire le saumon en une purée très fine, parfumez avec le jus de citron et l'anis.
2- Préparez le fond de béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et la fécule, mélangez bien, ajoutez le lait, mélangez énergiquement jusqu'à ce que la béchamel prenne et devienne une pâte bien lisse.
3- Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant parfaitement entre chaque oeuf.
4- Ajoutez le saumon.
5- Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, intégrez-les délicatement à l'appareil.
6- Mettez dans un moule à soufflé beurré et fariné. Laissez cuire dans le four préchauffé à 180°C- 200°C, environ une demi-heure.
Conseils : IMPORTANT: ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson!
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Voilà quelques recettes pour satisfaire vos envies de saumon