Top articles
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le riz et Alzheimer: une info à prendre au sérieux?
Ces jours-ci, j'ai entendu par hasard une information qui m'a parue un peu surprenante et qui mérite qu'on s'y intéresse. Consommer du riz serait bon pour la prévention d'Alzheimer. Ce serait (c'est moi qui introduit le conditionnel) grâce à la lécithine,...
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Un autre pâté...
Bonjour Comme dimanche dernier je devais aller chez l'un de mes beaux-frères , j'ai refait un pâté, sachant qu'il aime ce genre de chose. Il était différent du précédent et très réussi. Comme quoi on peut être au Japon, et se faire du bon pâté sans non...
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Le vrai financier aux amandes
Pour un vrai financier on n'utilise pas de levure dont on sent toujours un arrière goût pas très agréable. La chaleur du four suffit amplement à faire gonfler les petis gâteaux. Il faut:- 50 g de poudre d'amande- 50 g de farine - 120 g de sucre- 75 g...
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Pain farine blanche, complète, maïs et gluten
Bonjour Je vous propose un nouveau pain. Une idée que j'ai mise en application aujourd'hui et nous avons été très satisfaits du résultat. Je vous en fait donc profiter. La nouveauté ne réside pas dans le procédé de réalisation de ce pain. Pour le faire,...
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PETITS GATEAUX AUX AMANDES
Aujourd'hui, nous allons faire un peu de patisserie. Encore une fois, quelque chose de facile et de bon qui nous fera utiliser des blancs d'œufs, comme on en a toujours après avoir fait une crème anglaise par exemple. La pâte est inspirée de celle du...
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Gâteau carotte et chocolat
Si vous voulez un gâteau bon, sain, léger, que vous pouvez manger en toute bonne conscience, vous êtes ici sur la bonne page. Cette recette je l'avais trouvée dans une revue et ce n'est que tardivement que je l'ai finalement faite. Et mes convives et...
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Ah! les bonnes chouquettes comme chez nous!
Quand on est en France, qui de plus banal, et de plus sympathique en mmême temps qu eles chouquettes! Le plaisir aussi des chouquettes qu'on achète et grignote en faisant les courses… Quand on vit à l'étranger, les chouquettes, il faut se les faire soi-même....
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A propos du safran; pain au safran
Aujourd'hui, je voudrais vous parler d'une épice que j'aime beaucoup ainsi que d'une de ses utilisations. LE SAFRAN, L'EPICE LA PLUS NOBLE . Ce n'est pas simplement à cause de son prix: au gramme, il est plus cher que la truffe, plus cher que le caviar;...
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Pâte à tarte sucrée à ma façon
Je fais très souvent une pâte à tarte sucrée qui est en fait entre la pâte brisée et la pâte sablée. Le résultat est satisfaisant, surtout pour des tartes garnies dans le style de celle présentée dernièrement. Il faut: 250g de farine125g de beurre60g...
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Ma tarte à la poire et amandes ミミの洋梨のパイ
Pour un moule à tarte de 22cm de diamètre: IL FAUT: - Votre pâte à tarte habituelle- 3 belles poires Williamine ou La France- 2 œufs- 3 cuillères à soupe de sucre- 3 cuillères à soupe d'amande en poudre (et même plus si on veut)- 1 ou 2 cuillères à soupe...
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le 7 janvier: nanagusa
BonjourEn France, le 6 janvier, on a la galette des rois. Le 7 janvier, au Japon, c'est le jour de nanagusa, les 7 herbes. Pour se reposer un peu de tout le sechiryori qu'on a mangé pendant la semaine, accompagné de sake, on mange une soupe de riz (okayu)...
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Pain facile et bon
Une recette de pain facile à faire, un peu plus rapide que la recette précédente parce qu'avec une seule levée. Et rassurez-vous, le résultat est très bon, à moins que vous ayez utilisé une mauvaise farine. - Préparez votre levure en mettrant dans un...
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Assiette du jour: saumon en papillote de saison
A la maison, nous mangeons souvent du poisson. Pas forcément cru :lol:! Une des préparations que je fais volontiers, c'est en papillote. Je trouve tpoutes sortes d'avantage à cette façon de cuire les tranches ou filets de poisson: les parfums se conservent...
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Mon porc aux pommes et aux pruneaux
Je dis "mon" porc, dans le titre, ce qui est peut-être une façon un peu abusive de s'approprier les choses. Je crois me rappeler qu'à l'origine, il y a bien longtemps maintenant, je m'étais inspiré d'une fiche cuisine dans dieu sait quelle revue. Au fil...
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courgettes-champignons-poivrons au citron et herbes
Ces temps-ci, je n'ai guère été disponible pour la cuisine et l'envie était un peu émoussée aussi par les première vraies chaleurs humides. On a surtout envie de petites choses fraiches, légères, qui ne demandent pas trop de cuisson, de préférence pas...
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Crevettes et brocolis à la sauce huître
Aujourd'hui, un plat simple et rapide à préparer, agréable à consommer. Il faut :- des crevettes décortiquées- du brocoli- de la sauce aux huîtres- un peu de piment d'espelette, ou de tabasco. Si vous n'avez pas de piment chez vous, utilisez du poivre.-...
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Filet de bœuf en brioche
Jupiter m'a demandé de publier une recette préférée. Choix difficile à faire. Je demanderais à mon mari, il me dirait: la tarte aux pommes avec le mélange amandes-sucre-beurre sur les pommes... C'est vrai que ces choses assez simples font partie de ce...
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Petites roulades de saumon fumé et avocat
Pour une assiette de hors-d'œuvres variés, ou parmi les mise-en bouche de l'apéritif,de savoureuses bouchées qui ont l'avantage supplémentaire d'être faciles à préparer. Savoureux et moelleux, avec une bonne harmonie des goûts. Pour 4 bouchées (oui, je...
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Confiture de figues au vin rouge et épices
Quand il y a une bonne occasion, il faut en profiter. Mon marchand des quatre-saisons m'a brader des petites figues à cuire. Très bien, je prends, ça fait mon affaire pour un peu de confiture. Comma peau me paraissait dure et épaisse, j'ai préféré éplucher....
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Assiettes à base de courgettes
Bonne nouvelle: j'ai enfin des courgettes à prix plus raisonnable et j'en profite donc. C'est un légume que j'apprécie beaucoup pour ses diverses qualités: goût fin, cuisson rapide, digestion facile, se prête bien à une grande variété d'apprêts... Les...
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A la baguette!
Oui, aujourd'hui, je vous fais marcher à la baguette!. Il est temps que je vous aide à savoir comment se servir de cet accessoire de table :D Prochainement, mes chroniques seront chinoises:je pars demain pour presque un mois en Chine, dans la province...
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Pickles de myoga (myoga au vinaigre)
La partie comestible du myoga est essentiellement le fruit. Il est composé de sortes de feuilles imbriquées les unes dans les autres. C'est très parfumé et légèrement piquant. C'est pourquoi je l'apprécie, c'est assez frais en bouche, et pourquoi aussi...
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Chrysanthèmes au vinaigre
Les fleurs sont utilisées aussi en cuisine. Bien sûr, pour celà, il faut des plantes non traitées ou si peu. Il y a une plus grande variété de fleurs utilisables qu'on ne l'imagine. Si ça vous intéresse, vous pourrez aller voir ce sujet d'un forum culinaire,...
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kaki et orange en gelée
Bonjour Le kaki est un fruit qui a de très bons côtés pour la santé: fer, magnesium, et tant d'autres choses encore. Au Japon, on dit qu'il faut en manger en bonne quantité avant l'hiver pour passer un hiver sans rhume. Alors autant varier les façons...
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Poires au crumble amandes
Oui, encore des poires, oui encoe des amandes pour aller avec. Mais la préparation est différente et donc le résultat aussi. Cette recette est plus lègère pour les hanches et les petits bedons comme disent des amis, mais elle est savoureuse. POUR LE CRUMBLE:120g...