Top articles
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Flan salé au maïs frais
Comme je le disais hier, j'ai reçu plein de maïs ultra frais. 15 GROS épis pour deuxpersonnes qui ne mangnent pas tellement à la fois, ça fait beaucoup. Mais c'est l'occasion de faire des expériences. Quand elles sont concluantes, autant en faire profiter...
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Chou à la bière
Bonjour Au Japon où je vis, il ya un légume dont on fait une grande consommation, c'est le chou. Du coup, j'ai là un légume sain à pris abordable, particulièrement appréciable en hiver. Donc nous aussi nous en mangeons volontiers, surtout que mon mari...
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Fèves aux oignons, tomates et champignons (空豆と色々)
Pour les légumes, je fais souvent des mélanges. Il faut peut-être y voir l'influence de la cuisine chinoise (oui, je ne vis pas en Chine, mais au Japon; et la cuisine familiale au Japon est influencée par la chinoise; d'autre part, j'ai fait plus d'un...
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Feuilleté de tranches d'aubergines et purée de poivron
L'aspect feuilleté évoqué par le titre n'est pas dû à l'emploi de pâte feuilletée mais aux tranches d'aubergine elles-mêmes. C'est une recette légère et parfumée qui convient dans une assiette de hors-d'œuvre ou en accompagnement d'un plat. Je n'indique...
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Assiette du jour: vive les légumes
Cette fois, nous partons du principe qu'il y a une, ou des, personne qu'il faut aider à avoir envie de manger, qu'il faut que ce soit plutôt léger mais avec un certain nombre d'apports nutritifs et un peu de calories quand même aussi. Dans ces cas, le...
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Les raviolis chinois (gyosa au Japon)
Comme c'est finalement pas si compliqué à faire, je vous parle aujourd'hui d'une de ces très nombreuses choses d'origine chinoise dans la nourriture japonaise. Par contre, je n'aime pas la façon dont les Japonais les cuisent, je préfère très nettement...
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Poulet, tofu, tomates; accompagné de courgettes...
Encore un bon petit plat santé où cependant le bon gout n'est pas oublié. Si vous avez un wok, vous pourrez l'utiliser. POUR DEUX PERSONNES:- 2 tranches d'échine ou d'épaule de porc que vous couperez en lamelles- un demi pavé de tofu; pour cette utilisation,...
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Il y a les vrais TCA, et il y a un certain manièrisme peu acceptable...
Ces jours-ci, j'ai trouvé cette info sur le net: Nicole Richie organise une soirée anorexique Nicole Richie a un drôle d'humour. La grande copine de Paris Hilton, qui pesait moins de 40 kilos il y a encore quelques mois, a en effet décidé d'organisé une...
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palets à la viande et tofu
Encore une petite recette qui associe saveur et santé. Je l'ai rangée dans la catégorie "divers" parce qu'on peut utiliser diverses viandes pour le faire selon ses goûts, selon le hasard du marché. Celui qui est sur la photo, je l'ai fait avec de l'agneau...
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Lentilles corail aux oignons et saucisses
J'ai fait ce plat ce midi et ça nous a rappelé des repas pris en France; et ça convient bien à la saison d'hiver. Il faut: - des lentilles corail: elles sont douces et légères de goût et cuisent assez rapidement.- un gros oignons- des saucisses en nombre...
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Tôgan ou courge à la cire 冬瓜のスープ
Bonjour "la courge à la cire", ça me fait bizarre, comme nom, pour ce cucurbitacée (par contre j'adore ce mot-là!), mais c'est ce que me dit le dictionnaire japonais - français; ce que me confirme la recherche avec l'ami gogole, qui me donne aussi le...
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Mes voeux et Nouvel An culinaire au Japon
En même temps que je vous renouvelle mes meilleurs vœux, je vous parle un peu de ce qu'il y a traditionnellement sur la table pour le Nouvel An au Japon. Ce sont surtout des choses qui se conservent, dont beaucoup de choses confites. En effet, le principe...
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Toujours aussi fantaisistes, ces Japonais!
Ce n'est pas original de le dire, mais j'en ai eu confirmation une fois de plus aujourd'hui. L'agar agar, sous le nom de kanten ou kona kanten, est un produit qu'on trouve très couramment au Japon y compris dans les rayons d'épicerie de quartier. Il est...
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Omelette japonaise avec vidéo pour le coup de main
L'omelette japonaise est à dominante un peu sucrée. Un petit morceau de ce tamagoyaki est généralement servi un peu comme un dessert dans un repas traditionnellement japonais, ou après le sushi ou sashimi. C'est aussi vendu tout fait. Mais il y a beaucoup...
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Œuf poché ou mollet en gelée rose (agar-agar)
Bonjour Je vous propos aujourd'hui une façon un peu différente de servir un œuf poché (ou mollet ôté de sa coquille). Il va être joliment enclos dans une gelée rose... parce que faite en utilisant du vin rosé, du safran; aujourd'hui, notre gélifiant sera...
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Une variante de ma tarte aux épinards
J'ai déjà présenté ici une tarte aux épinards, mais j'aime bien aussi cette variante que j'ai faite dernièrement. Les différences: - pour la pâte, j'ai utilisé au moins 30% de farine de blé complet, ce qui donne aussi bon gout à la pâte en même temps...
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J'ai encore été "taguée"...
J'ai à nouveau été "taguée", cette fois par Sakaina. De quoi s'agit-il? (quoi que peu de blogueurs ignorent maintenant ce que c'est tellement ça circule, il devient même difficile de savoir par qui le faire continuer :lol:) Les règles sont les suivantes:...
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Emincé de porc sauté avec kaki
Une recette de saison, pour ceux d'entre vous qui disposent du fruit du plaqueminier: le kaki. Mais vous l'utiliserez encore ferme, pour avoir des morceaux qui se tiennent, à la cuisson. Une recette très simple mais au résultalt agréable et qui donne...
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Cake salé au canard et patate douce
BONJOUR Aujourd'hui, nous nous offrons un petit cake salé. Il y avait un bout de temps que je n'en avais mangé ou fait. Nous avions une petite visite sympathique en fin de journée, j'ai profité de l'occasion pour en refaire un. IL FAUT:200g de farine3...
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écorce de mandarines confite みかんの皮の砂糖付け
Bonjour On parle toujours de l'écorce d'orange confite. Je vous propose une variante au moins aussi bonne: l'écorce de mandarine ou de clémentine confite. Cette écorce-là a l'avantage d'être fine, peu de partie blanche dont on peut facilement racler l'excédent,...
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biscuits aux pignons 松のみのビスケット
Bonjour Cette fois, une recette trouvée dans un petit livre français. Un résultat différent de celui qui était escompté mais qui ouvre des perspectives d'utilisation intéressantes. La recette en elle-même est simple et il faut assez peu de choses. IL...
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Roulade d'épinards ほれんそうのルラード
Pour ce plat, ou cette garniture, j'ai utilisé une recette qui est dans un livre que j'ai depuis fort longtemps et que j'ai beaucoup utilisé pendant quelques années. J'avais ce souvenir de roulade et jai eu envie de la refaire ces jours-ci. Il y a un...
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Gnocchis à la parisienne et mini gougères
Aujourd'hui, nous allons utiliser de la pâte à chou non sucrée. Nous l'utiliserons pour faire des gnocchis à la parisienne et aussi de petites gougères, ces petits choux dont la pâte contient du fromage. LA RECETTE DE LA PÂTE: pour 4 personnes IL FAUT...
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bouillon aux boulettes persillées パンことパーセリとチースのだんご入りブヨӥ
Un bouillon, c'est bien agréable, surtout à cette saison: ça désaltère et réchauffe à la fois. Mais parfois on cherche des idées pour changer un peu ce que l'on met dans ce bouillon. Alors, en voilà une, de jolies petites boulettes blanches de la chapelure...
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Réussir son soufflet au fromage
Un bon soufflet bien aéré, à la fois un peu ferme et moelleux, bien parfumé des bons œufs que vous aurez utilisés et du fromage rapé que vous aurez généreusement mis dans l'appaeil du soufflet... Un rêve? Si c'en est un, c'est un rêve qui devient réalité.Je...