Top articles
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Une réunion sympa et son menu 新年会
Ce soir, nous avons participé à une réunion du type que l'on appelle ici au Japon: "shin-nen-kai" 新年会 ou réunion pour marquer le début de l'année. Elle était organisée par le comité de quartier, celui des Banchô auquel nous appartenons de par notre adresse....
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Histoire de légumes
Bonsoir Malheureusement pas très disponible pour une recette, ce soir. Trier les photos prises pendant ces 3 jours m'a pris beaucoup de temps. Alors seulement illustrer quelqeu choses. Je dis toujours que lorsque l'on mange au restaurant au Japon, les...
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quelques conseils de base pour réussir son pain
Pour bien réussir son pain, il y a quelques petites notions de base à connaître, quelques conseils à suivre. C'est à cela que nous allons nous intéresser aujourd'hui. LA LEVURE: - l'idéal, un morceau de levure fraîche de votre boulanger. Avant on en trouvait...
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Tarako, ufs de morue au Japon.
Un des produits de table très courant au Japon, c'est le "tarako", œufs de morue habituellement traités en saumure. Celui-ci est de couleur assez claire, c'est de la saumure douce, en fait le premier degré qu'on puisse trouver. C'est ainsi que je l'aime....
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Chou chinois sauté avec viande hachée et autres légumes
Une recette toute simple, toute bête et assez rapide à faire mais qui permet de varier un peu l'ordinaire. Si vous avez un wok,c'est l'occcasion de le sortir du placard. Pour 2 ou 3 personnes: PRÉPARER:-2 ou 3 feuilles de chou chinois, selon leur taille....
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Grillé à la pâte d'amande et abricot
Bonjour Ce que je vous propose aujourd'hui sera très bien pour un bon goûter qui, de plus, aura l'avantage d'être vite fait si voous utilisez de la pâte feuilletée surgelée. C'était absolument déicieux sortant du four, c'est très bon aussi une fois refroidi....
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Poulet noix de cajou yaourt quatre-épices
Un plat léger et digeste dans la mesure où l'on n'utilise guère de matière grasse pour la cuisson et où on utilise le yaourt; mais attention, l'apport calorique est présent avec les noix de cajou. J'utilise du poulet désossé. De toute façon, au Japon,...
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Les huîtes et le safan, ça fait bon ménage
Comme j'ai déjà eu l'ocasion de vous l'expliquer, au Japon j'ai été amenée à manger plus systématiquement les huîtres cuisinées et c'est très bon aussi. Mais je me souviens en avoir mangé de très très bonnes en France, des huîtres gratinées parfaites...
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Mixed grill
Bonjour. Le mixed grill, qui peut être considéré comme un plat à part entière, a un avantage à mes yeux: celui d'utiliser fort agréablement des petits restes de viande. Je me suis retrouvée dans cette situation d'un peu trop de choses en même temps dans...
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Une spécialité japonaise: teppan-yaki
Pour l'article précédent, il s'agit bien d'une pastèque "méchamment torturée" pour qu'elle soit carrée. La quadrature du cercle? J'ai pris cette photo moi-même dans un magasin. Aujourd'hui, je vous montre une spécialité japonaise: le teppayaki. Une très...
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Grillé à la crème de noix
Hier, pour une amie venue un peu à l'improviste, j'ai dû improviser un dessert vite fait.Justement, la veille, j'avais trouvé dans un magasin de Tokyo (Matsuzakaya de Ueno), de la crème d'amande, de la crème de noix ainsi que de sésame noir et de sésame...
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Il y a les vrais TCA, et il y a un certain manièrisme peu acceptable...
Ces jours-ci, j'ai trouvé cette info sur le net: Nicole Richie organise une soirée anorexique Nicole Richie a un drôle d'humour. La grande copine de Paris Hilton, qui pesait moins de 40 kilos il y a encore quelques mois, a en effet décidé d'organisé une...
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huîtres à la japonaise kaki fry
Bonjour Une chose est bien commode au Japon, ce sont les bento, ou casse-croûte qui peut être élaboré et raffiné d'ailleurs, et qu'on peut acheter un peu partout pour un en-cas ou pour son déjeuner. L'autre jour, je rentrais très juste comme heure pour...
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Sauce graines de papaye 2
Bonjour Aujourd'hui, j'ai refait une sauce aux graines de papaye. Elle est un peu différente de celle que je vous ai déjà présentée, et j'ai noté précisément. Comme elle était bien réussie, je vous en fais profiter. je rappelle que la graine de papaye,...
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J'ai bien fait provision...
BonjourMe voilà donc de retour à Tokyo. J'ai rapporté beaucoup de choses à vous faire connaître, puisque nous avons eu l'occasion de faire plusieurs bons repas japonais. Juste un peu pour un premier coup d'œil: Une vue générale de la table du dîner, une...
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Dimanche, promenade gastronomique
Ce dimanche, nous retournons au Pays Basque, plus précisément à Sare. La semaine dernière, en vous montrant le zikoro (méchoui basque), je vous ai montré en premier le plat de résistance d'un bon repas de fête que nous avons fait en septembre de l'an...
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Marmite de poulet et légumes au shoyu doux
Pour changer, aujourd'hui, un plat au goût plus asiatique. Il me reste des morceaux de poulet à utiliser, je n'ai pas beaucoup de temps, et il faut manger équilibré. et puis aussi, j'ai envie de changer un peu des plats à la tomate. Voilà donc ce que...
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Carpaccio de Saint-Jacques
Encore quelque chose de très facile à faire et qui fait de l'effet, et de plus, c'est sain et diététique. Particulièrement bon pour aider à l'irrigation et alimentation du cerveau, paraît-il. Bref, toutes les qualités. Nous utilisons des pieds de coquille...
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Ma tarte à la poire et amandes ミミの洋梨のパイ
Pour un moule à tarte de 22cm de diamètre: IL FAUT: - Votre pâte à tarte habituelle- 3 belles poires Williamine ou La France- 2 œufs- 3 cuillères à soupe de sucre- 3 cuillères à soupe d'amande en poudre (et même plus si on veut)- 1 ou 2 cuillères à soupe...
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Menu du jour: une variante pour le rôti de porc et ses légumes, une brioche des rois
Quelque chose d'assez simple aujourd'hui, mais, dans l'esprit de ma catégorie "assiette du jour", ça peut donner des idées les jours de panne. LE ROTI DE PORC ET LES CAROTTESJe l'ai fait à l'ail et à… l'orange.- Préparer de l'ail en bonne quantité (enlever...
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Pâte à tarte sucrée à ma façon
Je fais très souvent une pâte à tarte sucrée qui est en fait entre la pâte brisée et la pâte sablée. Le résultat est satisfaisant, surtout pour des tartes garnies dans le style de celle présentée dernièrement. Il faut: 250g de farine125g de beurre60g...
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Petit buffet après concert
Bonjour Mardi, je suis allée au récital d'une amie clarinettiste de renom. Ici, elle joue un duo de musique contemporaine avec son mari lui aussi très bon clarinettiste, mais chacun avec un style différent. Elle m'avait prévenue qu'il y aurait une modeste...
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Un gateau aux amandes
Hier, j'ai emprunté une recette à Shinobipark, mais je l'ai légèrement transformée. Le résultat était très satisfaisant. IL FAUT5 œufs150g de beurre250g de sucre en poudre250g de poudre d'amande ---> comme Shinobipark précisait que le gateau était très...
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Sole ou limande aux amandes
ひらめとアーモンド Une recette bien connue des Français et qui est donc ici surtout pour mes amies japonaises. Vérifier que les poissons sont bien écaillés et vidés. Les sécher à l'aide d'un papier absorbant de cuisine. Saler et enduire - légèrement - de farine...
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tian d'agneau au citron et oignon -tomate
Je vous propose un plat façon tian. Je dis "façon" parce que le vrai tian se cuit au four et nous, nous allons le cuire sur le feu, pour avoir moins chaud. Pour deux personnes (si vous êtes plus nombreux, il suffit d'adapter les quantités), il faut:-...