Un gateau aux amandes
Hier, j'ai emprunté une recette à Shinobipark, mais je l'ai légèrement transformée. Le résultat était très satisfaisant.
IL FAUT
5 œufs
150g de beurre
250g de sucre en poudre
250g de poudre d'amande ---> comme Shinobipark précisait que le gateau était très "riche, que je le voyais un peu sec sur la photo, j'ai mis 190g de poudre d'amande et remplacé les 60g manquant par de la maizena (pour les Japonais: cornstarch) ET j'ai mis 5 g de levure chimique (baking powder)
100g de pépites de chocolat ---> j'en ai mis beaucoup moins.
REALISATION
- battre énergiquement les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi.
- ajouter le beurre pommade (à la température de la pièce, un peu ramolli en mélangeant bien
- ajouter le mélange amandes - maizena - baking powder et mélanger au reste
- battre les blancs en neige ferme, les incorporer progressivement sans les écraser (mouvement coupant de haut en bas et retourner)
- I ne vous reste pus qu'à mettre dans un moule et cuire à four 180° entre 40 et 45 minutes dans le cas où c'est tout dans un grand moule; si vous utilisez des petits moules silicone comme je l'ai fait il faut moins de temps
REMARQUES:
C'est meilleur froid, le lendemain; le bon gout ressort mieux
La prochaine fois, je mettrai peut-être autre chose à la place du chocolat, par exemple des dattes.
Mais surtout... c'est très bon, et moelleux.
IL FAUT
5 œufs
150g de beurre
250g de sucre en poudre
250g de poudre d'amande ---> comme Shinobipark précisait que le gateau était très "riche, que je le voyais un peu sec sur la photo, j'ai mis 190g de poudre d'amande et remplacé les 60g manquant par de la maizena (pour les Japonais: cornstarch) ET j'ai mis 5 g de levure chimique (baking powder)
100g de pépites de chocolat ---> j'en ai mis beaucoup moins.
REALISATION
- battre énergiquement les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi.- ajouter le beurre pommade (à la température de la pièce, un peu ramolli en mélangeant bien
- ajouter le mélange amandes - maizena - baking powder et mélanger au reste
- battre les blancs en neige ferme, les incorporer progressivement sans les écraser (mouvement coupant de haut en bas et retourner)- I ne vous reste pus qu'à mettre dans un moule et cuire à four 180° entre 40 et 45 minutes dans le cas où c'est tout dans un grand moule; si vous utilisez des petits moules silicone comme je l'ai fait il faut moins de temps
REMARQUES:
C'est meilleur froid, le lendemain; le bon gout ressort mieux
La prochaine fois, je mettrai peut-être autre chose à la place du chocolat, par exemple des dattes.
Mais surtout... c'est très bon, et moelleux.
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