fruits de mer

La tempura, il m'a semblé que le mot s'était relativment banalisé en France pour parler de friture en beignets plus légers que ceux que nous faisons, ces fritures à la japonaise. Si vous voyagez au Japon, pour les personnes qui n'y sont aps déjà, vous...

J'ai déjà présenté le hampen ici (---> CLIC) envoici une autre utilisation. Cette improvisation était très bonne, donc je vous en fait part. Pour 2 personnes ayant un petit appétit pour le diner, j'ai utilisé: - la moitié d'un très grand hampen. - la...

Les personnes qui connaissent ce blog depuis quelque temps ont peut-être remarqué que j'aime les coquilles saint-jacques. En plus, c'est un fruit de mer qui a beaucoup de qualités nutritives. Dernièrement, je les ai accomodées avec le fruit national:...

Un petit plat sans prétention, mais bien sympathique pour la saison. Des petits calamars bien pleins, entiers, accompagnés d'une gelée au vin blanc et jus d'orange, faite en utilisant de l'agar-agar. Les calamars sont cuits dans du vin blanc parfumé avec...

Bonjour Des encornets, ou calmars, des tomates, des poivrons, de l'ail, de l'huile d'olive, du paprika, si possible un peu de vin blanc... Le plus embêtant, c'est la préparation des calmars eux-mêmes. - ébouillanter sur toutes les surfaces - Enlever la...

Bonjour. J'espère que vous n'avez pas un lendemain de fête trop difficile, parce qu'il y a encore le Nouvel An qui vous attend! Aujourd'hui, je propose une variante des huîtres au safran. Mes hôtes japonaises étaient un peu sceptiques d'un bon accord...

Comme j'ai déjà eu l'ocasion de vous l'expliquer, au Japon j'ai été amenée à manger plus systématiquement les huîtres cuisinées et c'est très bon aussi. Mais je me souviens en avoir mangé de très très bonnes en France, des huîtres gratinées parfaites...

Bonjour Une chose est bien commode au Japon, ce sont les bento, ou casse-croûte qui peut être élaboré et raffiné d'ailleurs, et qu'on peut acheter un peu partout pour un en-cas ou pour son déjeuner. L'autre jour, je rentrais très juste comme heure pour...

Je peux rassurer un peu ceux qui ont été plus ou moins choqués de la façon dont les huîtres sont habituellement conditionnées au Japon. Des huîtres dans leur coquille, ça existe aussi. Restons franche, ce n'est pas partout. Mais à Tokyo qui est ce que...

Des huîtres cuisinées. Voilà qui m'ammène à vous parler un peu aussi de la consommation des huitres au Japon et leur conditionnement. Depuis les temps les plus anciens elles étaient consommées en grande quantité. Des collines de coquilles d'huîtres sont...