Top articles
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restaurant chinois
Il y a quelque temps, nous sommes allés à un restaurant chinois dans un endroit de Shinjuku où nous n'allons pas souvent. C'est un peu par hasard que nous sommes allés à ce restaurant. Nous n'avons pas été mécontent de ce qu'on nous a servi. nous avons...
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Un brownie vite fait
Un peu de gateau au chocolat, ça vous dit? Surtout s'il est vite fait. Et celui-là, vous pouvez même le faire faire à vos enfants. Cette recette m'avait été donné avec indication que c'était pour 4 personnes (merci Cath et Elie :D). Ce gâteau étant riche,...
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A propos du safran; pain au safran
Aujourd'hui, je voudrais vous parler d'une épice que j'aime beaucoup ainsi que d'une de ses utilisations. LE SAFRAN, L'EPICE LA PLUS NOBLE . Ce n'est pas simplement à cause de son prix: au gramme, il est plus cher que la truffe, plus cher que le caviar;...
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Sauté d'agneau à la finlandaise
La semaine dernière, des amis souhaitaient que je leur fasse un menu avec de l'agneau en plat principal. Le seul problème est que j'ai déjà fait beaucoup de recettes d'agneau avec eux: rôti, en blanquette, tagines de plusieurs sortes, tian, que sais-je...
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Baguette viennoise
Ça ne vous fait pas envie, ce joli pain? Si, n'est-ce pas… Et tout juste sorti du four encore bien croustillant alors que la mie, elle, est bien moelleuse... Quel régal! Je vais vous montrer comment faire, ce n'est pas très difficile. La première fois...
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Quelques exemples de pâtisseries japonaises
Bonjour. Aujourd'hui, je vous propose une première découverte visuelle de pâtisseries japonaises dans la tradition japonaise elle-même. Parce qu'il y a aussi la pâtisserie occidentale soit adaptée plutôt des habitudes anglo-saxonne et plus ou moins industrielle:...
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Cake à l'écorce de mandarine confite.
Bonjour Un cake qui est très bon nature (merci Barzaz) et que je vous propose d'améliorer encore avec en y utilisant de l'écorce de mandarine confite dont je vous ai donné le procédé dans l'article précédent. Pour un moule de 24cm de long, IL FAUT:- 200g...
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Promenade gastronomique du dimanche: dans la Sioule
Aujourd'hui je vous emmène encore dans le Pays Basque, cette fois aux fins fonds de la Sioule, à ce qui paraît au bout du monde, à Saint-Engrâce, à un kilomètre de la belle petite église romane. Nous avons passé là quelques jours dans un calme absolu...
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petit déjeuner traditionnel japonais, service ryokan
Bonjour Aujourd'hui, c'est le petit déjeuner que je vous présente. Beaucoup d'hébergements offrent maintenant la possibilité d'un petit déjeuner occidental. Mais nous sommes avec le service exclusivement traditionnel. Dans bien des familles, on prend...
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Bon Noel (pas très original, mais sincère)
Amis lecteurs,Je vous souhaite un excellent Noel Et maintenant, nous allons préparer notre table de fêtecomme j'aurais aimé pouvoir la faire cette année aussi Un petit cake salé en amuse-bouche La truite saumonnée pochée, décorée, accompagnée de sauce...
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Pekin: fruits enrobés
C'est le week-end, offrons-nous une petite détente. Et conformément au titre de ce site, je vous fait voyager, et même jusqu'à Pekin. Je vous propose de partager d'abord d'excellents raviolis (wantan) aux légumes servis dans un bouillon. La photo ne les...
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Les fleurs sur nos tables.
Quand je dis "les fleurs sur nos tables", c'est parce que j'ai hésité à écrire un titre qui pourrait paraître parodié de celui de la veille. Aujourd'hui, il ne s'agit pas des fleurs sur nos tables pour la décoration, mais bel et bien dans nos assiettes...
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Cake moelleux aux dattes
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai trouvée dans un forum culinaire, la personne qui l'avait posté l'ayant elle-même trouvée dieu sait où. Comme maintenant je peux acheter des dattes à Tokyo - je vais même vous montrer l'endroit - j'en profite...
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le 7 janvier: nanagusa
BonjourEn France, le 6 janvier, on a la galette des rois. Le 7 janvier, au Japon, c'est le jour de nanagusa, les 7 herbes. Pour se reposer un peu de tout le sechiryori qu'on a mangé pendant la semaine, accompagné de sake, on mange une soupe de riz (okayu)...
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PETITS GATEAUX AUX AMANDES
Aujourd'hui, nous allons faire un peu de patisserie. Encore une fois, quelque chose de facile et de bon qui nous fera utiliser des blancs d'œufs, comme on en a toujours après avoir fait une crème anglaise par exemple. La pâte est inspirée de celle du...
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kaki et orange en gelée
Bonjour Le kaki est un fruit qui a de très bons côtés pour la santé: fer, magnesium, et tant d'autres choses encore. Au Japon, on dit qu'il faut en manger en bonne quantité avant l'hiver pour passer un hiver sans rhume. Alors autant varier les façons...
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flan rouennais
Une sorte de flan, mais enrichi par le beurre. Le résultat est un peu riche mais tellement savoureux. Comme quoi il n'est pas indispensable que ce soit difficile à faire pour que ce soit bon. Pour 4 pers : 2 oeufs 5 Cuillères à soupe de sucre fin 7 cuillère...
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De la variété
Oui, de la variété, dans ce que je peux trouver dans les magasins de Tokyo. Il faut savoir aussi que dans les nombreux grands magasins, les étages en sous-sol sont habituellement réservés à la nourriture, à l'alimentaire. Les photos qu eje vais vous montrer...
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Madeleines au sakura
Bonjour Vous savez sans doute déjà qu'au Japon,nous avons au printemps une surabondance de cerisiers fleurs qui donne un aspect assez particulier aux villes. Mais savez-vous que le sakura, ça se retrouve aussi en cuisine, surtout en pâtisserie? En fait,...
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Pain facile et bon
Une recette de pain facile à faire, un peu plus rapide que la recette précédente parce qu'avec une seule levée. Et rassurez-vous, le résultat est très bon, à moins que vous ayez utilisé une mauvaise farine. - Préparez votre levure en mettrant dans un...
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Cake à la poire confite et au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose un cake sur le même base que ce que j'ai déjà présenté mais avec une garniture différente: on va y mettre des morceaux de poire confite et des petits morceaux de chocolat. Je rappelle la recette de base et en italique, les...
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Soupe aux ravioles à Pekin
Pour le promenade de ce dimanche, je vous emmène à Pékin. Je ne vais pas vous en faire une visite complète, on n'en finirait pas :lol: et je pourrais m'amuser à dire que la place Tian an Man est tellement vaste qu'elle prendrait trop de place dans la...
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Pickles de myoga (myoga au vinaigre)
La partie comestible du myoga est essentiellement le fruit. Il est composé de sortes de feuilles imbriquées les unes dans les autres. C'est très parfumé et légèrement piquant. C'est pourquoi je l'apprécie, c'est assez frais en bouche, et pourquoi aussi...
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Poires sur pâtissière vanille-miel et biscuit chocolat
Aujourd'hui,nous nous préparons à faire un bon petit gâteau pour le déjeuner du dimanche. Mais vous aurez peut-être envie de le faire à n'importe quel jour: c'est toujours le bon moment pour les bonnes choses, dès l'instant que l'on n'en abuse pas non...
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Poires au crumble amandes
Oui, encore des poires, oui encoe des amandes pour aller avec. Mais la préparation est différente et donc le résultat aussi. Cette recette est plus lègère pour les hanches et les petits bedons comme disent des amis, mais elle est savoureuse. POUR LE CRUMBLE:120g...