Dans ma série "connaître les produits", je m'attarde aujourd'hui à la tige d'ail que je pourrais tout autant classer dans la catégorie des épices. J'ai mesuré la longueur: 43 centimètres. Le goût est un peu plus fleuri et plus fin que celui de la gousse....

Au Japon, ce que l'on prend pour du poireau est en réalité une des nombreuses variétés d'oignon vert. Le vrai beau poireau comme nous utilisons en France pour le servir vinaigrette par exemple, il y en a fort peu et à prix exhorbitant. Par contre il existe...

Bonjour Un cake qui est très bon nature (merci Barzaz) et que je vous propose d'améliorer encore avec en y utilisant de l'écorce de mandarine confite dont je vous ai donné le procédé dans l'article précédent. Pour un moule de 24cm de long, IL FAUT:- 200g...

Bonjour On parle toujours de l'écorce d'orange confite. Je vous propose une variante au moins aussi bonne: l'écorce de mandarine ou de clémentine confite. Cette écorce-là a l'avantage d'être fine, peu de partie blanche dont on peut facilement racler l'excédent,...

Bonjour Aujourd'hui, un plat de nouilles... mais pas n'importe quelles nouilles. Sachez que j'ai pris une sorte de dégoût des spaghetti. En tout cas surtout quand je suis au Japon. Pourquoi? parce qu'ici, en tas que nouilles occidentales, ils semblent...

Quand on dit "choucroute", on évoque tout de suite un plat garni d'une (sur)abondance de bonnes cochonailles. Mais il faut aussi y associer le poisson: ils font excellent ménage. Je vous présente donc LA CHOUCROUTE AU POISSON Quand on vit dans des endroits...

Un peu de gateau au chocolat, ça vous dit? Surtout s'il est vite fait. Et celui-là, vous pouvez même le faire faire à vos enfants. Cette recette m'avait été donné avec indication que c'était pour 4 personnes (merci Cath et Elie :D). Ce gâteau étant riche,...

Je vous propose d'essayer un plat à ma façon qui pourrait vous plaire: une pièce de porc avec ail, légumes, bière, moutarde... Ça peut faire penser à la carbonnade, mais viande différente, résultat très différent au goût. Je choisis un bloc de côtes désossées,...

Bonjour Aujourd'hui, c'est le petit déjeuner que je vous présente. Beaucoup d'hébergements offrent maintenant la possibilité d'un petit déjeuner occidental. Mais nous sommes avec le service exclusivement traditionnel. Dans bien des familles, on prend...

Bonjour aujourd'hui, je vous donne la version vidéo du dîner au ryokan (le petit déjeuner, ce sera demain). Je trouve que ça apporte un petit quelque chose en plus, par rapport à la présentation statique déjà donnée. La dame explique le repas, le menu,...