Un dessert au kaki
Il faut profiter que c'est la saison de ce fruit pour le décliner de toutes sortes de façons. Aujourd'hui, ce sera un dessert: des tranches de kaki poêlées au beurre, flambées, posées sur un lit de crème patissière au chocolat. Et pourquoi pas ajouter un peu de crème fouettée?
Pour 3 personnes, j'ai utilisé 2 gros kaki.
- Faire une crème patissière parfumée au chocolat. Personnellement, je l'ai fait en faisant fondre dans le 1/2 litre de lait une bonne poignée de pastilles de chocolat noir fondant. On peut aussi ajouter un peu de rhum. Quand elle est refroidi, répartir dans les assiettes
- éplucher les kaki, les couper en petites tranches, les mettre à revenir dans le beurre, ajouter un peu de quatre-épices, flamber au rhum; ajouter un peu de sucre et finir à feu vif en remuant.
- disposer de suite dans les assiettes autour de la crème patissière ou dessus; ajouter un peu de crème fouettée. J'ai mis aussi un peu de crumble aux amandes parce qu'il m'en restait, et ça allait très bien.
Mon invitée a eu l'air de bien apprécier cet entremet facile à faire.