Top articles
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Roulade au saumon fumé et épinards
Une petite roulade faite avec de la pâte à nouilles, du saumon fumé, des épinards, des œufs, du fromage cream cheese ou un autre fromage frais moelleux... Ça fait envie, n'est-ce pas... Alors voilà comment faire: REUNIR LES INGREDIENTS: - 200g de farine...
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Un saucisson surprise (pour les amoureux du chocolat)
On voit ici et là dans les blogues parler des vacances, du temps disponible avec les enfants ou petits-enfants. La recette que je vous propose aujourd'hui sera peut-être la bienvenue, que ce soit pour le goût ou pour le plaisir de l'avoir fait ensemble....
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Mon bento d'après concert
Ce soir, je suis allée à un concert de musique de chambre auquel participait mon amie clarinettiste (membre de jury de concours internationaux). Ici, les concerts commencent à 19h. La salle où avait lieu celui-ci (le centre luthérien) est à un quart d'heure...
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Coquilles saint-jacques au yuzu et balsamico
Ne croyez pas que je ne mange que des desserts; simplement mes petits trucs improvisés ne me semble pas toujours suffisants pour avoir l'honneur de trôner sur ce blog. Je crois avoir dit que j'aimais beaucoup les coquilles saint-jacques, et elles sont...
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Sakura dans l'assiette, 2: Sakura-mochi
Nous sommes dans la saison des "sakura", ces cerisiers -fleurs du Japon. On les regarde, on les admire (---> CLIC ). Et on les trouve aussi dans son assiette. A cette saison, voilà une chose qu'on achète bien volontiers: Le sakura-mochi. Le gateau lui-même...
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Encore des nouveaux moules à gâteau, et ce que ça donne avec la gênoise
Fin décembre, j'ai eu une fièvre acheteuse de moules nouveaux, l'occasion faisant le larron. J'ai déjà montré des productions avec certains d'entre eux: les pyramides aux amandes et chocolat, les bouchées à la noisette, en voilà d'autres aujourd'hui....
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Oh! le beau petit cochon!
Vous connaissez sans doute les petits pains fourrés et cuits à la vapeur de la cuisine chinoise. Ils font aussi partie de l'alimentation japonaise. On les appelle des "manju" (prononcer manndjou). A l'arrivée de l'automne, quasiment toutes les superettes,...
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Oh! les belles imitations!!!
Vous pensez sans doute que si vous allez au Japon << les repas au restaurant, oh! lala, ça va pas être commode pour pouvoir passer commande!>> Et bien je vous rassure. Vous allez voir comment ça se présente en beaucoup d'endroits: Oui, les plats sont...
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Bouchées à la noisette
Quand on dit "un bon petit goût de noisette", c'est pour définir un goût raffiné, c'est une expression laudative.Tout ce qui est fait avec la poudre de noisette est si bon! Et c'est ce que je vous propose pour ces délicieuses bouchées: il fallait bien...
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Raviolis à la chinoise au poisson (ねぎとろうと豆腐の餃子）
Les raviolis chinois (appelés "gyoza" au Japon) à la viande, c'est bon, mais j'ai eu envie de changer un peu et d'en faire au poisson. A mon super-marché, j'ai acheté ce qu'au Japon on appelle "negitoro", une partie du thon un peu grasse, hâchée menu...
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Hampen aux légumes et crème safranée
J'ai déjà présenté le hampen ici (---> CLIC) envoici une autre utilisation. Cette improvisation était très bonne, donc je vous en fait part. Pour 2 personnes ayant un petit appétit pour le diner, j'ai utilisé: - la moitié d'un très grand hampen. - la...
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Roulade d'épinards ほれんそうのルラード
Pour ce plat, ou cette garniture, j'ai utilisé une recette qui est dans un livre que j'ai depuis fort longtemps et que j'ai beaucoup utilisé pendant quelques années. J'avais ce souvenir de roulade et jai eu envie de la refaire ces jours-ci. Il y a un...
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Emincé de bœuf à la noix de coco et aux fruits secs, avec épices
Il fallait bien que je trouve un moyen d'utiliser agréablement ce reste d'émincé de bœuf qui trainait dans mon frigidaire. Comme en ce moment je ne suis pas très courgeuse pour cuisiner,surtout pour moi toute seule, et que la plupart du temps, je n'ai...
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Tempura teishoku
La tempura, il m'a semblé que le mot s'était relativment banalisé en France pour parler de friture en beignets plus légers que ceux que nous faisons, ces fritures à la japonaise. Si vous voyagez au Japon, pour les personnes qui n'y sont aps déjà, vous...
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Hampen farci au thon
Je ne sais pas du tout si on vend du hampen dans les boutiques d'alimentation japonaise en France et autres pays. Mais je mets quand même cette recette - ainsi que d'autres par la suite - utilisant ce produit: ça peut intéresser aussi des personnes qui...
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"Takekomi-gohan" (riz garni à la japonaise) et "unagi" (anguille)
Un plat assez commode à faire, par les diversités des élements utilisés,l'absence de matière grasse. Sauf l'anguille qui est plutôt riche en matière grasse; IL FAUT: - du riz; j'ai utilisé un mesure et l'autocuiseur à riz. - des légumes: j'ai utilisé...
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Plats du jour: gnocchis aux champignons, poulet etc; thon au sésame
Je fais de louables efforts pour revenir à mes bonnes habitudes alimentaires et cuisiner un peu pour mes repas et vous en donne deux exemples. GNOCCHIS AUX EPINARDS, GARNIS Des gnocchis aux épinards (production industrielle, j'avais oublié qu'ils étaient...
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Décoration de buffet desserts au 14 juillet de l'ambassade de Tokyo
Je n'ai pas pu prendre beaucoup de photos:j'avais oublié de changer la batterie de mon appareil photo. D'autre part je ne voulais pas non plus utiliser le flash... Mais je pense que ça peut être intéressant à monter quand même et je dédie cette page tout...
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Un plat courant au Japon: les croquettes
Les croquettes... c'est courant dans tous les resto populaires. Ici, elles reposent sur un lit de chou coupé fin fin: c'est le légume auquel vous aurez souvent droit en accompagnement. Les croquettes elles-mêmes sont habituellement bien cuites: le tour...
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Pour faire face à la crise
. J'ai récemment expliqué comment le Japon se retrouvait à court de beurre . Les professinnels en ont, mais le vulgus pecum dont je fais partie, rien du tout, les rayons sont vides. Imaginez la détresse des pov'tites dames françaises dont je fais partie......
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Encore épinards et tofu ほうれん草と焼き豆腐の炒め物
Pour les personnes qui cherchent plutôt desidées santé mais bonnes quand même, jepropose cette varainte d'une recette déjà présentée là ---> CLIC. Des épinards, du tofu, du jambon ou reste de viande de porc cuit... voilà qui ressemble beaucoup. Et pourtant......
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Encore des exemples de "teishoku"
Le "teishoku" 定食, c'est "le menu". Dans la liste des menus, il y a "higawari" 日替わりou "menu du jour". Hier, j'a i enfin expérimenté un retaurant de mon quartier qui m'intriguait: il semblait pas mal et à prix raisonnable. Il fait partie de l'hotel Green...
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Pour ce week-end, on va au resto en Chine
Fidèle au titre de ce blog, je vous emmène en voyage, aujourd'hui, en Chine. Dans la province du Yunnan, au sud-ouest, une des plus belles régions, sinon la plus belle. Et on y mange bien. Nous allons dans le grand parc de Kunmin, capitale de cette province....
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Epinards au tofu
Un bon petit plat santé et vite fait, à manger au dîner avec du riz de préférence, ou de la purée. Base pour 2: - Une botte de 300g d'épinards (c'est la norme de conditionnement au Japon, ils sont toujours vendus comme ça) - un demi-pavé de tofu (soit...
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Tarte au kaki et chocolat
Dans les produits de saison, il y a le kaki. Au japon, on enconsomme beaucoup et on dit qu'il faut bien en manger à l'automne pour passer un hiver sans rhume ou grippe.Il y a plusiuers variétés de kaki. Le shibukaki ne peut pas être consommé tel quel...