Emincé de bœuf à la noix de coco et aux fruits secs, avec épices
Il fallait bien que je trouve un moyen d'utiliser agréablement ce reste d'émincé de bœuf qui trainait dans mon frigidaire. Comme en ce moment je ne suis pas très courgeuse pour cuisiner,surtout pour moi toute seule, et que la plupart du temps, je n'ai pas faim, pas envie de manger, je risquais que cette viande de bonne qualité devienne du gaspi, ce qui est à éviter.
Et je me suis dit aussi que puisque j'étais seule, cétait l'occasion d'en profiter pour faire quelque chose bien à mon goût.
J'ai donc utilisé
t de l'émincé de boeuf (je n'ai pas pesé ce qui me restait)bien saupoudre d ecurry doux
t du potimarron (nous en avons presque toute l'année) que l'on peut remplacer par de la patate douce
t du lait de coco: à peu près la moitié d la boite (j'utilse du thaïlandais)
de l'anis étoilé, indispensable
t 2 poignées de mélange de fruits secs
t sel, poivre, le curry doux précédement utilisé sur la viande
L'execution est simplissime:
- dans la casserole, faire chauffer un peu d'huile, y mettre la viande à revenir à feu vif, en mélangeant, remuant.
- ajouter le lait de coco, les fruits secs, les morceaux de potimarron ou de patate douce, saler poivrer, laisser mijoter assez longtemps, en surveillant le liquide.
Le résultat est dé-li-cieux, et je l'ai trouvé encore meilleur réchauffé.
Un plat de saison que je vous encourage à essayer...
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