Roulade au saumon fumé et épinards
Une petite roulade faite avec de la pâte à nouilles, du saumon fumé, des épinards, des œufs, du fromage cream cheese ou un autre fromage frais moelleux... Ça fait envie, n'est-ce pas...
Alors voilà comment faire:
REUNIR LES INGREDIENTS:
- 200g de farine
- 4 œufs
- 500g d'épinards frais
- 100g de saumon fumé
- 50g de cream cheese ou plus; les personnes qui sont en France, prenez l'un ou l'autre de ces bons petits fromages mous et crémeux, un petit fromage de chêvre frais, ce serait parfait avec le saumon fumé
- sel, poivre
CE QU'IL FAUT FAIRE:
-Hacher, sans trop fignoler, les épinards crus; les cuire sans eau mais éventuellement un petit peu d'huile selon la méthode chinoise (feu vif, en remuant); si vous avez un wok, profitez-en.
- hacher le saumon fumé; personnellement j'avais des chutes, que j'avais achetées en pensant faire une mousse; changement de destination, sans regrets.
- cuire un œuf dur, le hacher menu
- réunir ces ingrédients dans une jatte, ajouter le fromage, un œuf, soyez prudent avec le sel en raison du saumon fumé, le poivre; bien malaxer, n'hésitez pas à le faire avec la main.
- faire la pâte avec la farine, 2 œufs, un peu de sel; l'étendre finement en un long rectangle. Si vous avez une machine à former les pâtes, profitez-en!
- étaler la farce sur la pâte, la rouler sur elle-même, envelopper de papeir huilé, bien fermer et ficeler les extrémités
- plonger dans une grande quantité d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux 50 minutes.
- égoutter, enlever du papier, couper en tranches.
J'ai servi avec un beurre chaud aux câpres.
N'étant que deux à table, il m'en restait beaucoup. Ce midi, j'ai servi avec une sauce tomate faite avec un boîte de tomates italiennes, de l'ail, de l'huile d'olive, du paprika. Ça allait très bien aussi.
Mon auto-critique: il aurait fallu que j'étale plus finement la pâte (d'où mon conseille d'utiliser la machine si vous en avez une)
Je me suis inspiré d'une recette déjà publiée ici ---> CLIC et en ai fait une variante.
Alors voilà comment faire:
REUNIR LES INGREDIENTS:
- 200g de farine
- 4 œufs
- 500g d'épinards frais
- 100g de saumon fumé
- 50g de cream cheese ou plus; les personnes qui sont en France, prenez l'un ou l'autre de ces bons petits fromages mous et crémeux, un petit fromage de chêvre frais, ce serait parfait avec le saumon fumé
- sel, poivre
CE QU'IL FAUT FAIRE:
-Hacher, sans trop fignoler, les épinards crus; les cuire sans eau mais éventuellement un petit peu d'huile selon la méthode chinoise (feu vif, en remuant); si vous avez un wok, profitez-en.
- hacher le saumon fumé; personnellement j'avais des chutes, que j'avais achetées en pensant faire une mousse; changement de destination, sans regrets.
- cuire un œuf dur, le hacher menu
- réunir ces ingrédients dans une jatte, ajouter le fromage, un œuf, soyez prudent avec le sel en raison du saumon fumé, le poivre; bien malaxer, n'hésitez pas à le faire avec la main.
- faire la pâte avec la farine, 2 œufs, un peu de sel; l'étendre finement en un long rectangle. Si vous avez une machine à former les pâtes, profitez-en!
- étaler la farce sur la pâte, la rouler sur elle-même, envelopper de papeir huilé, bien fermer et ficeler les extrémités
- plonger dans une grande quantité d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux 50 minutes.
- égoutter, enlever du papier, couper en tranches.
J'ai servi avec un beurre chaud aux câpres.
N'étant que deux à table, il m'en restait beaucoup. Ce midi, j'ai servi avec une sauce tomate faite avec un boîte de tomates italiennes, de l'ail, de l'huile d'olive, du paprika. Ça allait très bien aussi.
Mon auto-critique: il aurait fallu que j'étale plus finement la pâte (d'où mon conseille d'utiliser la machine si vous en avez une)
Je me suis inspiré d'une recette déjà publiée ici ---> CLIC et en ai fait une variante.
BON APPETIT
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