Sakura dans l'assiette, 2: Sakura-mochi
Nous sommes dans la saison des "sakura", ces cerisiers -fleurs du Japon. On les regarde, on les admire (---> CLIC).
Et on les trouve aussi dans son assiette. A cette saison, voilà une chose qu'on achète bien volontiers:
Et on les trouve aussi dans son assiette. A cette saison, voilà une chose qu'on achète bien volontiers:
Le sakura-mochi. Le gateau lui-même est fait à base de riz "gluant" (mochi-gome) farci à l'intérieur avec de la pâte de haricot rouge (anko). Les roses sont enrobés d'une feuille de sakura qui a été traitée au sel et au sucre. Sur les blancs, on a posé une fleur qui a reçu le même traitement .
Près de 90% de la production de feuilles et de sakura comestibles est à Izu-Matsuzaki, un endroit très beau. Ce sont des arbres plantés et traités spécialement à cette fin.
Je vous renvoie aussi à la recette de madeleines au sakura que j'avais publié l'an derni: cliquer sur la photo pour y aller.
Voilà, en attandant d'autres découvertes...
Près de 90% de la production de feuilles et de sakura comestibles est à Izu-Matsuzaki, un endroit très beau. Ce sont des arbres plantés et traités spécialement à cette fin.
Je vous renvoie aussi à la recette de madeleines au sakura que j'avais publié l'an derni: cliquer sur la photo pour y aller.
Voilà, en attandant d'autres découvertes...
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