Top articles
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Mes voeux et Nouvel An culinaire au Japon
En même temps que je vous renouvelle mes meilleurs vœux, je vous parle un peu de ce qu'il y a traditionnellement sur la table pour le Nouvel An au Japon. Ce sont surtout des choses qui se conservent, dont beaucoup de choses confites. En effet, le principe...
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Pain du jour: avec farine de sarrasin.
J'ai une excellente farine de sarrasin, d'une grande finesse de texture et de goût. Je me suis dit que ce serait bien de l'utiliser à autre chose aussi que des crêpes. D'où ce pain. Qui est très bon. Mais la prochaine fois, je mettrai peut-être un peu...
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Porc aux épices, miel et kaki façon Mimisan
Je vous propose aujourd'hui un plat de saison - en raison des kaki - à ma façon. C'est très parfumé, ce n'est pas lourd du tout: j'évite le gras, et les fruits et les épices rendent facile à digérer. Les kakis qui cuisent avec le reste s'imprègnent du...
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Œuf poché ou mollet en gelée rose (agar-agar)
Bonjour Je vous propos aujourd'hui une façon un peu différente de servir un œuf poché (ou mollet ôté de sa coquille). Il va être joliment enclos dans une gelée rose... parce que faite en utilisant du vin rosé, du safran; aujourd'hui, notre gélifiant sera...
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Poulet, tofu, tomates; accompagné de courgettes...
Encore un bon petit plat santé où cependant le bon gout n'est pas oublié. Si vous avez un wok, vous pourrez l'utiliser. POUR DEUX PERSONNES:- 2 tranches d'échine ou d'épaule de porc que vous couperez en lamelles- un demi pavé de tofu; pour cette utilisation,...
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Filet de bœuf en brioche
Jupiter m'a demandé de publier une recette préférée. Choix difficile à faire. Je demanderais à mon mari, il me dirait: la tarte aux pommes avec le mélange amandes-sucre-beurre sur les pommes... C'est vrai que ces choses assez simples font partie de ce...
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Encore un peu de cuisine au wok
Aujourd'hui,L'une des grandes merceries magasin de tissu de Tokyo faisait des prix spéciaux (jusqu'à demain), j'en ai profité. J'ai fait des achats pour les "loisirs créatifs" (puisque c'est comme ça qu'on appelle ça maintenant). Je vous montrerai mes...
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Un pâté de campagne
Bonjour Ces jours-ci, j'ai refait du pâté. Refait, parce que ça faisait plusiseurs années que je n'en avais plus cuisiné. Et puis plusieurs circonstances se sont liées pour que cette envie d'en faire se concrétise: faire plaisir à des amis, ne pas trop...
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Poulet à l'orange et amande
Deux versions pour utiliser ces éléments. Laquelle je préfère, en ce qui concerne le résultat? Difficile à dire, chacune des deux a son charme. La sauce de la première très bienaussi pour aller avec des pommes vapeur; la 2e donnant peut-êre un effet un...
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Un plat populaire au Japon: "nikujaga"
Niku 肉 = viande et "jaga" de jagaimo = pomme de terre. Cette sorte de ragout à la japonaise est très appréciée de beaucoup de personnes. Vous pourrez donc facilement apporter une note d'exotisme à votre repas pour varier un peu. En plus, c'est plutôt...
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Une nouveauté dans ce blog...
Oui, aujourd'hui j'inaugure ici une nouvelle section: celle des loisirs créatifs. Je n'en fais pas beaucoup, mais ça va m'aider à me motiver à faire ou à finir ce qui devrait l'être. Autant vous dire tout d esuite que ce n'est aps du tout parce que je...
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Une assiette à base de tofu,champignons etc.
Encore une assiette santé et gustative qui convient bien à tous les âges. Facile à préparer, facile à manger (même une personne qui a du mal à mâcher et avaler pourra le manger facilement), facile à digérer, mais bon apport de protéines végétales et de...
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Des quilts qui utilisent le chirimen (l'expo de Tokyo)
Le thème retenu aujourd'hui pour le choix de ce que je vous montre, c'est celui de l'emploi du tissu japonais "chirimen". C'est un coton légèrement floqué, aux motifs traditionnels plus ou moins convenus. Il y en a aussi en polyester de qualité supérieure,...
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Un dessert au kaki
Il faut profiter que c'est la saison de ce fruit pour le décliner de toutes sortes de façons. Aujourd'hui, ce sera un dessert: des tranches de kaki poêlées au beurre, flambées, posées sur un lit de crème patissière au chocolat. Et pourquoi pas ajouter...
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Soufflé de potiron (ou potimarron)
C'est très bon,c'est léger, facile à digérer, et facile à faire. Résumé ainsi, on se rend compte que ce plat présente de nombreux avantages, d'autant plus que les légumes rouges sont conseillés pour leur apport en carotène. J'ai utilisé pour deux personnes:...
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Rôti de porc à la moutarde à ma façon.
Une viande bien parfumée avec sa sauce savoureuse, à servir à vos convives, ça vous dit? Oui? Pour cela, vous allez sortir: - un rôti de porc dans un morceau ou l'autre; comptez environ 200g par personne.- un gros oignon (ou 2 moyens)- de la moutarde...
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Une boisson de saison, façon pina colada (virgin ou non)
La Pina Colada Le coktail classique par excellence, celui qui me rappelle les vacances passées à Hawaii. Ça et le maitai. Les sunset cruise à bord d'un petit catamaran avec un équipage ultra sympa , et des maitai qui se laissaient boire tout seuls. Pendant...
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Un gratin léger fraise chocolat
Tout d'abord, j'espère que vous avez passé une bonne journée de Pâques et que les cloches ont été gentilles avec vous. Aujourd'hui, je vous propose un dessert tout léger et savoureux, agréable au palais comme il est agréable à l'œil. Je me suis inspirée...
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Un petit dip sympa avec oeufs de cabillaud (tarako) et avocat
Au Japon,on consomme beaucoup les œufs de cabillaud, j'en ai déjà parlé ici d'ailleurs, en même temps que je suggérais des utilisations. Actuellement, j'achète de préférence celui qui est importé de Russie, il est de goût plus doux tout en étant parfumé....
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Emincé de porc au kaki 豚肉と柿の炒め物
Une petite recette santé facile à préparer et cependant agréable au palais. Un peu de porc, un kaki ou deux selon le nombre de convives que vous êtes, un peu d'épices, peu d'huile... Si vou s avez un wok, c'est une occasion de s'en servir. Et si vous...
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Telle Pénélope...; sashiko
Je l'avais envisagé, je l'ai fait. L'écharpe que j'avais faite trop large, j'ai effectivement tout défait et refait avec seulement 12 mailles, ce qui est déjà largement suffisant. Et j'étais bien contente de m'en servir ces jours-ci où le froid est venu....
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kaki flambé
Après avoir bien mangé du cake salé et diverses autres choses, il nous faut un petit dessert pour finir agréablement. Aujourd'hui, on reste dans le domaine des fruits de saison. Nous prenons un kaki pour deux personnes, ou un entier selon la taille et...
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Présentation: Pekochan
Je vous présente aujourd'hui Pekochan: Ce n'est évidemment pas pour la marque qu'elle représente que je l'adopte comme mascote de ce blog. Mais regardez sa bonne bouille de gentille chipie gourmande, irrésistible, non? On peut la rencontrer habillée de...
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Un déjeuner bien japonais
Oui, je sais qu'avec ce titre, vous vous attendez à des sushis, ou du sashimi, des trucs comme ça. Et c'est tout à fait autre chose que je vais vous montrer. Et mon titre est pourtant vrai. Même si ces plats ne sont pas à proprement parler d'origine japonaise,...
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Vous venez faire un petit repas avec nous?
Ce sera plutôt simple, mais j'espère que ça vous plaira quand même. On va commencer par un peu de sashimi, thon et crevettes: accompagné de riz blanc et d'un bol de soupe miso avec un peu de chou, de poireau, de lard maigre, d'algues, de tofu Pour le...