Epinards au tofu
Un bon petit plat santé et vite fait, à manger au dîner avec du riz de préférence, ou de la purée.
Base pour 2:
- Une botte de 300g d'épinards (c'est la norme de conditionnement au Japon, ils sont toujours vendus comme ça)
- un demi-pavé de tofu (soit 150g), là j'ai utilisé le soyeux, très mou, mais l'autre convient bien aussi.
- 2 tranches de lard maigre (bacon)
- il me restait un peu de crevettes que j'ai ajoutées; c'est facultatif, mais c'était bon; tout comme on peut ajouter rien du tout ou un peu ce qu'on veut.
- un peu de shoyu (sauce de soja) et de sauce aux huîtres.
Réalisation:
- préparer les épinards en les lavant et égouttant bien et en les coupant, en les hachant assez grossièrement
- couper les tranches de lard en petits morceaux.
- dans le wok ou la sauteuse (ou une casserole, faites au mieux selon ce dont vous disposez), mettre un peu d'huile à chauffer et y faire revenir le bacon
- ajouter les épinards sur feu très vif, remuer tout le temps, les épinards cuisent très vite (surtout la variété qu'on a au Japon), quand ils commencent à être cuits, ajouter le tofu qui va se mettre en petits morceaux en remuant; c'est à ce moment-là que j'ai ajouté mes crevettes qui étaient déjà cuites.
- ajouter un peu de shoyu, de sauce aux huitres, toujours en tournant vivement pour bien mélanger, un peu de fécule diluée pour bien enrober et donner du velouté.
- Servir bien chaud.
Remarque: la cuisson de ce genre de plat doit se mener vivement; trop cuit, les éléments perdent de leur goût, de leur aspect et de leurs vitamines.
Vous verrez aussi que le tofu donne de la douceur à ce plat.
Base pour 2:
- Une botte de 300g d'épinards (c'est la norme de conditionnement au Japon, ils sont toujours vendus comme ça)
- un demi-pavé de tofu (soit 150g), là j'ai utilisé le soyeux, très mou, mais l'autre convient bien aussi.
- 2 tranches de lard maigre (bacon)
- il me restait un peu de crevettes que j'ai ajoutées; c'est facultatif, mais c'était bon; tout comme on peut ajouter rien du tout ou un peu ce qu'on veut.
- un peu de shoyu (sauce de soja) et de sauce aux huîtres.
Réalisation:
- préparer les épinards en les lavant et égouttant bien et en les coupant, en les hachant assez grossièrement
- couper les tranches de lard en petits morceaux.
- dans le wok ou la sauteuse (ou une casserole, faites au mieux selon ce dont vous disposez), mettre un peu d'huile à chauffer et y faire revenir le bacon
- ajouter les épinards sur feu très vif, remuer tout le temps, les épinards cuisent très vite (surtout la variété qu'on a au Japon), quand ils commencent à être cuits, ajouter le tofu qui va se mettre en petits morceaux en remuant; c'est à ce moment-là que j'ai ajouté mes crevettes qui étaient déjà cuites.
- ajouter un peu de shoyu, de sauce aux huitres, toujours en tournant vivement pour bien mélanger, un peu de fécule diluée pour bien enrober et donner du velouté.
- Servir bien chaud.
Remarque: la cuisson de ce genre de plat doit se mener vivement; trop cuit, les éléments perdent de leur goût, de leur aspect et de leurs vitamines.
Vous verrez aussi que le tofu donne de la douceur à ce plat.
BON APPETIT
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