Un plat populaire au Japon: "nikujaga"

Publié le par Mimisan

Niku 肉 = viande et "jaga" de jagaimo = pomme de terre. Cette sorte de ragout à la japonaise est très appréciée de beaucoup de personnes. Vous pourrez donc facilement apporter une note d'exotisme à votre repas pour varier un peu. En plus, c'est plutôt léger.

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Pour deux personnes (363 cal/personne)

IL FAUT:
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 100g de viande de boeuf en tranches très très fines
- un 1/2 oignon
- du dashi (on vend du prêt à l'emploi,juste délayer dans de l'eau tiède, comme pour le bouillon mais généralement en poudre granulée) 300cc
- un peu d'huile
- 1cuillère à soupe et 1/2 de sucre, 1càs de mirin, 1 càs de sake
- 1càs de shoyu
- quelques pois mange-tout

PREPARATION:

- éplucher les pommes de terre, les couper en 4, les tremper dans l'eau.
- éplucher l'oignon, couper en tranches fines, retailler les tranches de viande en bouchées faciles à manger
- dans une casserole, mettre un peu d'huile, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; puis ajouter les pommes de terre préalablement égouttées et essuyées;bien mélanger
- Ajouter le dashi, puis la viande en mélangeant bien pour que les morceaux ne restent pas agglutinés. Mettre à feu vif.
- Quand ça a pris ébullition, baisser le feu et écumer
- et ajouter le sucre, le mirin et le sake; laisser bouillir 3 ou 4 minutes et ajouter le shoyu
- poser un couvercle sur la préparation (à l'intérieur de la casserole, 落としぶた otoshibuta) et laisser cuire 15 à 20 mn.
- ajouter les mange-tout à la fin.

En principe on le fait avec du boeuf, mais on peut faire la même chose avec du porc, comme ce que j'ai eu l'autre jour au restaurant.

Publié dans bœoeuf

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B
bon allez hop...c'est parti ...pour aujourd'hui (il fait assez moche et pas très chaud...une classique journe de dédut d'automne) ça m'a l'air pas mal du tout et surtout C'EST SIMPLE! pas vrai Mimi? bon allez fauttque j'aille acheter du boeuf du coup...bisous Mimi!!
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M

Oui oui, soyons simples et efficaces :lol:


J
encore une recette bien tentantes, mais j'aurai un problème avec certains ingrédients Mimi. J'ai en vendeur de produits exotiques pas loin (20km tout d même), mais ce sont des produits méditerranéensgros gros bisous, et que la santé t'accompagne tout au long de l'annéejupi
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:
ça y est c'est réparé, je peux te laisser un com, c'est tout simple comme recette, mais j'ai un trou de mémoire c'est quoi le mirin?Magasin cet après midi et ce soir sur les rotules vivement le dodobisous et bonne journé et ou bonne nuit
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M
J'espère qu el'amélioraton n'est pas simplement temporairePour le mirin, voir là:http://www.chez-mimi.org/article-4877292.htmlBises