Risotto au sésame, c'est très bon!
Aujourd'hui, j'ai fait une improvisation dont nous avons trouvé le résultat satisfaisant, voire même très satisfaisant. C'est un risotto parfumé, en plus des légumes et de la viande, à la crème de sésame blanc.
Pour cette "recette", pas de recette strictement établie avec des mesures au milligramme. Pour ce que vous mettez dans le riz, les possibilités de légume et de viande sont nombreuses.
Je vous donne les grandes lignes de ce que j'ai fait.
- un peu d'huile d'olive dans une casserole, non adhésive de préférence
- un poireau que j'ai coupé en rondelles et mis dans l'huile chaude, et laissé fondre un peu
- une courgette qui me restait, coupée en dès, je l'ai ajourée au reste
- puis la viande: ici, du porc émincé en tranches très fines, que j'ai retaillé en tronçons faciles à manger
- bien mélanger,
- ajouter la crème de sésame blanc, le sel, le poivre, un peu de liquide (l'eau chaude convenait très bien)
- ajouter le riz déjà cuit; perso, j'ai utilisé un reste, du riz au safran
- faire chauffer en évitant que le fond brûle
Et voilà. La pâte de sésame donne un velouté très appréciabe en plus du bon gout.
Pour cette "recette", pas de recette strictement établie avec des mesures au milligramme. Pour ce que vous mettez dans le riz, les possibilités de légume et de viande sont nombreuses.
Je vous donne les grandes lignes de ce que j'ai fait.
- un peu d'huile d'olive dans une casserole, non adhésive de préférence
- un poireau que j'ai coupé en rondelles et mis dans l'huile chaude, et laissé fondre un peu
- une courgette qui me restait, coupée en dès, je l'ai ajourée au reste
- puis la viande: ici, du porc émincé en tranches très fines, que j'ai retaillé en tronçons faciles à manger
- bien mélanger,
- ajouter la crème de sésame blanc, le sel, le poivre, un peu de liquide (l'eau chaude convenait très bien)
- ajouter le riz déjà cuit; perso, j'ai utilisé un reste, du riz au safran
- faire chauffer en évitant que le fond brûle
Et voilà. La pâte de sésame donne un velouté très appréciabe en plus du bon gout.