Un gratin léger fraise chocolat
Tout d'abord, j'espère que vous avez passé une bonne journée de Pâques et que les cloches ont été gentilles avec vous.
Aujourd'hui, je vous propose un dessert tout léger et savoureux, agréable au palais comme il est agréable à l'œil.
Je me suis inspirée d'une recette qui était dans un livre japonais dédié au chocolat, mais j'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine. Les deux bananes coupées en rondelles sont devenues des fraises coupées en 2 j'ai oublié de peser, ce que j'utilisais) j'ai ajouté un peu de poudre d'amande, j'ai remplacé le rhum par un alcool plus fin. Et j'ai ajouté des amandes effilées, sur le dessus.
IL FAUT PREPARER pour 4 personnes:
- un jaune d'œuf
- 20g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 150cc de lait
- 50cc de crème
- de la vanille
- un peu de rhum ou autre alcool (mais on peut s'en passer aussi)
- un blanc d'œuf et 30g de sucre
- des fraises (base: quantité équivalent à 2 bananes mais on peut mette plus)
- 8 cuillères à soupe de corn flake
- 20 à 30g de chocolat
IL FAUT FAIRE:
- hacher le chocolat (ne pas remplacer par du chocolat en poudre, ça ne donnerait pas le même résultat), chauffer le four à 190°.- Dans une jatte, mettre le jaune d'œuf et les 20g de sucre, et bien fouetter jusqu'à changement d'aspect, ajouter la poudre d'amande et mélanger.
- mettre dans une casserole le lait , la crème, la vanille et faire chauffer jusqu'au point d'ébullition; incorporer d'abord doucement au mélange œuf-sucre, tout en fouettant.
- remettre sur le feu, et laisser chauffer jusqu'à ce que ça prenne un peu d'épaisseur, le principe de la crème anglaise. Ajouter le rhum ou autre alcool si vous avez décidé d'en utiliser.
- battre le blanc d'œuf; quand il commence à être blanc, ajouter les 30g de sucre en deux fois.
- incorporer la meringue à la crème anglaise (en coupant et soulevant avec la spatule)
- dans un petit plat à four, répartir les corn-flake, ajouter les fraises coupées en moitié, répartir le chocolat hâché et verser la préparation par dessus.
- répartir les amandes effilées
- faire cuire 15 minutes dans le four à 190°.
REMARQUES
- Si vous n'avez pas d'amandes effilées, saupoudrez d'un peu de sucre glace ou de cacao à la sortie du four.
- On peut utiliser n'importe quel fruit.
- Pour 4 personnes, ça fait des parts légères, surtout que c'est trop bon quand ça sort tout juste du four, et c'est très léger.
Servez-vous, régalez-vous.
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