Emincé de porc au kaki 豚肉と柿の炒め物
Une petite recette santé facile à préparer et cependant agréable au palais. Un peu de porc, un kaki ou deux selon le nombre de convives que vous êtes, un peu d'épices, peu d'huile...
Si vou s avez un wok, c'est une occasion de s'en servir. Et si vous n'en avez pas, une sauteuse ou une casserole feront l'affaire quand même.
Prévoir 100 à 150g de viande par personne. Personnellement, j'avais du filet importé du Canada, mais on peut prendre dans un autre morceau comme la longe oui l'épaule; et un demi kaki par personne.
Pour les épices: le quatre-épices ou le curry doux déjà conseillé.
- Couper la viande en tranches minces puis en lamelles comme sur la photo.
- saler la viande, l'enrober très légèrement d'un peu de fécule et d'épices
- éplucher les kaki et couper en tranches de façon à ce que ce soit assez semblable aux morceaux de viande.
- dans le wok ou la sauteuse; mettre un peu d'huile, bien chauffer et jeter la viande; la faire revenir sur toutes ses faces
- ajouter les morceaux de kaki, mélanger au reste, mener à grand feu en mélanger tout le temps en soulevant et faisant sauter (cuisson à la chinoise, facilitée par l'utilisation du wok)
- ajouter un peu de poivre aux cinq graines et servir de suite.
Accompagner de riz ou de pommes de terre.
Le jour où je l'ai fait, j'ai également servi un reste de quiche aux épinards.(simplement mettre plus de lait, ou un œuf de plus que ce qui est écrit, j'ai oublié d'éditer la recette pour la corriger)
Si vou s avez un wok, c'est une occasion de s'en servir. Et si vous n'en avez pas, une sauteuse ou une casserole feront l'affaire quand même.
Prévoir 100 à 150g de viande par personne. Personnellement, j'avais du filet importé du Canada, mais on peut prendre dans un autre morceau comme la longe oui l'épaule; et un demi kaki par personne.
Pour les épices: le quatre-épices ou le curry doux déjà conseillé.
- Couper la viande en tranches minces puis en lamelles comme sur la photo.
- saler la viande, l'enrober très légèrement d'un peu de fécule et d'épices
- éplucher les kaki et couper en tranches de façon à ce que ce soit assez semblable aux morceaux de viande.
- dans le wok ou la sauteuse; mettre un peu d'huile, bien chauffer et jeter la viande; la faire revenir sur toutes ses faces
- ajouter les morceaux de kaki, mélanger au reste, mener à grand feu en mélanger tout le temps en soulevant et faisant sauter (cuisson à la chinoise, facilitée par l'utilisation du wok)
- ajouter un peu de poivre aux cinq graines et servir de suite.
Accompagner de riz ou de pommes de terre.
Le jour où je l'ai fait, j'ai également servi un reste de quiche aux épinards.(simplement mettre plus de lait, ou un œuf de plus que ce qui est écrit, j'ai oublié d'éditer la recette pour la corriger)
BON APPETIT
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