Soufflé de potiron (ou potimarron)
C'est très bon,c'est léger, facile à digérer, et facile à faire. Résumé ainsi, on se rend compte que ce plat présente de nombreux avantages, d'autant plus que les légumes rouges sont conseillés pour leur apport en carotène.J'ai utilisé pour deux personnes:
- 350g de potimarron déjà cuit à la vapeur
- 2 œufs
- un peu de crème fluide (environ 50cc je pense)
- sel, poivre, noix de muscade
- une noix de beurre pour beurrer le plat
Ce qu'il faut faire:
- réduire le potiron en purée en lui ajoutant les 2 jaunes d'œuf, sel, poivre, noix de muscade et crème.
- batte les blancs en neige bien ferme et ajouter délicatement à la purée.
- verser dans le plat
- mettre à cuire dans le four à 200° environ 20mn voire plus (ça dépend aussi du plat utilisé etc)
Remarque:
On peut aussi le faire en version sucrée. De préférence ,utiliser du sucre brun , ou du miel. Pour les épices, la fève Tonka convient bien ici.
BON APPETIT
Publicité