un "truc" pour le crumble
Si vous êtes comme moi et comme la plupart de mes convives, vous aimez le crumble bien croustillant, et j'ai envie d'ajouter: surtout pour le salé au parmesan, mais c'est souvent vrai aussi pour le sucré.
Or, souvent, le crumble est tout de même plus ou moins imprégné de l'humidité des légumes ou fruits qui sont en dessous.
Mon truc:
faire cuire le crumble à part, sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de cuisson (papier ou feuille fine silicone) à four assez chaud. Je conseille aussi de remuer un peu en cours de cuisson: le crumble a tendance à se mettre en plaque, très friable il est vrai. En intervenant en cours de cuisson, ça permet d'éparpiller à nouveau les éléments du "sable" et donc d'assurer d'autant mieux qu'ils soient croustillants.
Après, il n'y a plus qu'à le parsemer sur le plat dans l'assiette.
Un régal.
Ici, je l'ai utilisé avec des courgettes aux oignons nouveaux doux et herbes de Provence.
Or, souvent, le crumble est tout de même plus ou moins imprégné de l'humidité des légumes ou fruits qui sont en dessous.
Mon truc:
faire cuire le crumble à part, sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de cuisson (papier ou feuille fine silicone) à four assez chaud. Je conseille aussi de remuer un peu en cours de cuisson: le crumble a tendance à se mettre en plaque, très friable il est vrai. En intervenant en cours de cuisson, ça permet d'éparpiller à nouveau les éléments du "sable" et donc d'assurer d'autant mieux qu'ils soient croustillants.
Après, il n'y a plus qu'à le parsemer sur le plat dans l'assiette.
Un régal.
Ici, je l'ai utilisé avec des courgettes aux oignons nouveaux doux et herbes de Provence.
BON APPÉTIT!