"Takekomi-gohan" (riz garni à la japonaise) et "unagi" (anguille)
Un plat assez commode à faire, par les diversités des élements utilisés,l'absence de matière grasse. Sauf l'anguille qui est plutôt riche en matière grasse;
IL FAUT:
- du riz; j'ai utilisé un mesure et l'autocuiseur à riz.
- des légumes: j'ai utilisé 2 feuilles echou chinois couoées enpetits morceaux et des pmorceaux d epousses de bamboudéjàcuits qu ej'ai coupé en petits dés.
- ce que vous voyez au premier plan à droite, rouge, c'est des baies séchées de "kuko", j'ignore le nom français. Produit chinois utilisé dans la cuisine "kampo", et je trouve ça très bon.
- 2 cuillères à café de shoyu
- 2 cuillères à café de shiro-dashi
- 2 cuillères à café de mirin
- 2 ou 3 cuillères à café de sake
-l'anguille est toujours achetée toute prête à l'emploi, juste à réchauffer.
-laver le riz selon la méthode habituelle (évidemment sans détergent :lol:) et ensuite mettre la quantité d'eau habituelle à la quantité de riz utilisée.
- ajouter shoyu, mirin, shirodashi,sake
- ajouter les dés de légumes (on peut mettre aussi un peu de champignon shiitake) et du "kuko"
- fermer l'autocuiseur et lancer la cuisson (encore mieux si vous avez le temps de laisser un peu en attente avant de lancer la cuisson)
- vers la fin de la cuisson, ajouter l'anguille: c'est la meilleure façon de la réchauffer.
- Quand la cuisson est terminée, mélanger le riz sans l'anguille.
- Servir dans un bol
ajouter l'anguille par-dessus, mettre du poivre du sichuan en poudre
Il y a d'autres varaintes du riz préparé de cette façon mais là vous avez déjà une bonne base
IL FAUT:- du riz; j'ai utilisé un mesure et l'autocuiseur à riz.
- des légumes: j'ai utilisé 2 feuilles echou chinois couoées enpetits morceaux et des pmorceaux d epousses de bamboudéjàcuits qu ej'ai coupé en petits dés.
- ce que vous voyez au premier plan à droite, rouge, c'est des baies séchées de "kuko", j'ignore le nom français. Produit chinois utilisé dans la cuisine "kampo", et je trouve ça très bon.
- 2 cuillères à café de shoyu
- 2 cuillères à café de shiro-dashi
- 2 cuillères à café de mirin
- 2 ou 3 cuillères à café de sake
-l'anguille est toujours achetée toute prête à l'emploi, juste à réchauffer.
-laver le riz selon la méthode habituelle (évidemment sans détergent :lol:) et ensuite mettre la quantité d'eau habituelle à la quantité de riz utilisée.
- ajouter shoyu, mirin, shirodashi,sake
- ajouter les dés de légumes (on peut mettre aussi un peu de champignon shiitake) et du "kuko"
- fermer l'autocuiseur et lancer la cuisson (encore mieux si vous avez le temps de laisser un peu en attente avant de lancer la cuisson)
- vers la fin de la cuisson, ajouter l'anguille: c'est la meilleure façon de la réchauffer.
- Quand la cuisson est terminée, mélanger le riz sans l'anguille.
- Servir dans un bol
ajouter l'anguille par-dessus, mettre du poivre du sichuan en poudre
Il y a d'autres varaintes du riz préparé de cette façon mais là vous avez déjà une bonne base
BON APPETIT