Risotto du jour

Publié le par Mimisan




Le risotto est un plat que je fais volontiers lorsque j'ai un reste de riz; d'ailleurs souvent exprès d'en cuire un peu plus que nécessaire. Ce qui était le cas avec le riz au safran de l'assiette présentée dans le billet précédent.

J'AI UTILISÉ (pour une personne)

- une tasse de riz au safran déjà cuit au beurre
- un poireau de la variété que je préfère (pour les personnes qui sont au japon: le shimotani-negi, la saison a commencé) et coupé en coupe paysanne.
- du champignon maïtake haché grossièrement (on peut remplacer par un autre champignon)
- un peu de filet de porc coupé en gros dés.
- un peu d'huile d'olive
- un peu de vin blanc (facultatif, mais c'est meilleur)
- sel


- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettre le poireau à fondre. En cours de route, ajouter les champignons hachés et les morceaux de viande.Mouiller avec un peu de vin blanc et saler.
- laisser cuire jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit (ce n'est pas long) et ajouter le riz, bien mélanger, mouiller encore un peu selon les besoins ou le goût.
- faire bien chauffer en prenant soin d'éviter de laisser brûler le fond en remuant soigneusement, ceci jusqu'à ce que le riz aussi soit bien chaud.
Ça y est, c'est prêt, vous avez un bon plat à déguster.

 

BON APPÉTIT

Publié dans riz

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D

Bonsoir Mimi (pour toi c'est bonjour !)
Je suis venue visiter tes recettes sympathiques je trouve.
Amitiés de bretagne


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M
Bien appétissant ce riz .Au japon on ne plante pas les poireaux comme en France?Pourquoi sont-ils chers?Bises et bonne soirée
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M
Bien appétissant ce riz .Au japon on ne plante pas les poireaux comme en France?Pourquoi sont-ils chers?Bises et bonne soirée
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M

Ce qui est vendu le plus courammment et qu'on peut prendre pour du poireau, c'est une variété d'oignon vert qui n'est pas la meilleure, à mon goût (il y en a une
grande variété) Ce qui est pour nous le vrai poireau bien charnu et tendre est vendu en certains endroits  sous le nom anglais.  Et il est généralement vraiment cher (parce que rare,
voire importé)


J
Surprise...je viens sur ce blot aujuord'hui!!Ton risotto m'intrigue ...as tu essayé avec poireau et potiron??Un délice!Gros bisous romains pluvieux
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M

Il t'intrigue parce que c'est une procédure simplifiée; j'aurais dû penser à préciser: façon risotto Lepoireau que j'indique pour les personnes au Japon: c'est celui qui ressemble le mieux à nos bons poireaux ( sans se ruiner non plus).
J'ai déjà fait quantité de malanges variés pour le style risotto. Ça me paraissait  toujours un peu simple pour mettre sur le blog, mais quand je vois des fois sur certains...
J'ai effectivement fait poireau et potimarron, ou oignon vert à l aplace de poireau; avec des fêves aussi, que sais-je encore!
Aujourd'hui, il faisait très beau chez moi!


J
j'adore ça , les rizotto, c'est toujours très gouteux, bon pour certains ingrédients c'est introuvable icid'ailleurs avec sarjo on aura plus rien bientôt; hibisous, ici intempéries sérieusesjupi
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M

Les ingrédients, pas   de problème:
- le riz, ton prends ton riz habituel
- le poireau, celui que je précise pour les personnes qui sont au Japon, c'est parce qu ec'est celui qui a le bon goût des nôtres (le vrai poireau, en France, qu'on trouve rarement au Japon et qui
coûte très cher)  sans acheter quelque chose de bêtement cher et qu'on trouve rearement.
- le porc, on en trouve partout, sauf dans les pays musulmans, dans ce cas on remplace par du poulet par exemple
- champignon, tu prends des chanterelles ou autre chose, c'est très bon aussi 
Gros bisous