PETITS GATEAUX AUX AMANDES
Aujourd'hui, nous allons faire un peu de patisserie. Encore une fois, quelque chose de facile et de bon qui nous fera utiliser des blancs d'œufs, comme on en a toujours après avoir fait une crème anglaise par exemple.
La pâte est inspirée de celle du financier dont j'ai simplement un peu changé les proportions. La recettetdu vrai financier, je vous la donnerai aussi une autre fois.
IL FAUT:
4 blancs d'œuf
50 grammes de poudre d'amande
80 grammes de farine
120 grammes de sucre
70 grammes de beurre (on peut en mettre plus, ce n'en sera que meilleur)
une pincée de sel
PREPARATION:
- mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, la pincée de sel
- ajouter le blanc d'œuf, soigneusement mélanger en éliminant bien les grumeaux
- faire fondre le beurre et le chauffer noisette, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il commence à peine à changer de couleur
- l'ajouter au reste et bien mélanger
- beurrer les moules avec un pinceau trempé dans un petit reste de beurre fondu que vous aurez gardé.
- mettre dans le moule
Faire cuire à four 200° pendant 20 minutes environ, un peu plus s'il le faut.
Attention: c'est trop bon quand ça sort du four!
BON APPÉTIT!
La pâte est inspirée de celle du financier dont j'ai simplement un peu changé les proportions. La recettetdu vrai financier, je vous la donnerai aussi une autre fois.
IL FAUT:
4 blancs d'œuf
50 grammes de poudre d'amande
80 grammes de farine
120 grammes de sucre
70 grammes de beurre (on peut en mettre plus, ce n'en sera que meilleur)
une pincée de sel
PREPARATION:
- mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, la pincée de sel
- ajouter le blanc d'œuf, soigneusement mélanger en éliminant bien les grumeaux
- faire fondre le beurre et le chauffer noisette, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il commence à peine à changer de couleur
- l'ajouter au reste et bien mélanger
- beurrer les moules avec un pinceau trempé dans un petit reste de beurre fondu que vous aurez gardé.
- mettre dans le moule
Faire cuire à four 200° pendant 20 minutes environ, un peu plus s'il le faut.
Attention: c'est trop bon quand ça sort du four!
 nos farines et poudres sont mélangées |  ces moules en silicones sont très pratiques |
 mais souvent, il vaut mieux attendre un peu avant de démouler |  nos petits gâteaux sortent du four |
BON APPÉTIT!
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