epices - aromates - condiments -herbes aromatiques…

Dernièrement j'ai trouvé une épice dont je suis très contente. C'est ce curry doux. Quand on dit "curry", on pense tout de suite à quelque chose de très piquant; ce qui n'est pas faux. Mais à partir de cela, je m'attendais à ce que ce curry doux soit...

Aujourd'hui, je voudrais vous parler d'une épice que j'aime beaucoup ainsi que d'une de ses utilisations. LE SAFRAN, L'EPICE LA PLUS NOBLE . Ce n'est pas simplement à cause de son prix: au gramme, il est plus cher que la truffe, plus cher que le caviar;...

Bonne nouvelle: j'ai enfin des courgettes à prix plus raisonnable et j'en profite donc. C'est un légume que j'apprécie beaucoup pour ses diverses qualités: goût fin, cuisson rapide, digestion facile, se prête bien à une grande variété d'apprêts... Les...

Quand je dis "les fleurs sur nos tables", c'est parce que j'ai hésité à écrire un titre qui pourrait paraître parodié de celui de la veille. Aujourd'hui, il ne s'agit pas des fleurs sur nos tables pour la décoration, mais bel et bien dans nos assiettes...

Bonjour Aujourd'hui, c'est le petit déjeuner que je vous présente. Beaucoup d'hébergements offrent maintenant la possibilité d'un petit déjeuner occidental. Mais nous sommes avec le service exclusivement traditionnel. Dans bien des familles, on prend...

BonjourEn France, le 6 janvier, on a la galette des rois. Le 7 janvier, au Japon, c'est le jour de nanagusa, les 7 herbes. Pour se reposer un peu de tout le sechiryori qu'on a mangé pendant la semaine, accompagné de sake, on mange une soupe de riz (okayu)...

Bonjour Le kaki est un fruit qui a de très bons côtés pour la santé: fer, magnesium, et tant d'autres choses encore. Au Japon, on dit qu'il faut en manger en bonne quantité avant l'hiver pour passer un hiver sans rhume. Alors autant varier les façons...

Bonjour. Comme ici, il y a souvent des recettes japonaises ou qui s'inspirent de la cuisine à la japonaise, il est préférable que je pense enfin à vous parler un peu des condiments de base. Pour les personnes qui sont en France, il est maintenant assez...

Aujourd'hui, en pensant à une jeune amie à qui j'avais promis de la renseigner, je vais dire quelques mots d'une épice: le raz-el-hanout, originaire d'Afrique du Nord. Ce nom désigne un mélange très parfumé et fleuri dans son goût. Normal, il entre toujours...

Les fleurs sont utilisées aussi en cuisine. Bien sûr, pour celà, il faut des plantes non traitées ou si peu. Il y a une plus grande variété de fleurs utilisables qu'on ne l'imagine. Si ça vous intéresse, vous pourrez aller voir ce sujet d'un forum culinaire,...