Voyage culinaire avec Mimisan

Un plat rapide à faire, assez simple mais pouvant être savoureux tout en étant très sain. Pour le tofu, prendre plutôt une variété un peu ferme comme le "momen doshi" filtré à l'étamine de coton, ou le tofu chinois. Préalablement préparer le tofu en l'égouttant...

I. CUISSON DU RIZ À LA JAPONAISE. 1. CHOISIR un riz ROND non traité, non précuit, de préférence italien ou indiqué "riz pour sushi", je sais que ça existe. 2. LAVER LE RIZ : le mettre dans la casserole qui servira à la cuisson (prendre de préférence une...

Ça ne vous fait pas envie, ce joli pain? Si, n'est-ce pas… Et tout juste sorti du four encore bien croustillant alors que la mie, elle, est bien moelleuse... Quel régal! Je vais vous montrer comment faire, ce n'est pas très difficile. La première fois...

Une recette toute simple, toute bête et assez rapide à faire mais qui permet de varier un peu l'ordinaire. Si vous avez un wok,c'est l'occcasion de le sortir du placard. Pour 2 ou 3 personnes: PRÉPARER:-2 ou 3 feuilles de chou chinois, selon leur taille....

Voilà le week-end, ses goûters, ses petits déjeuners améliorés. Que diriez-vous de bonnes petites madeleines vite faites bien faites tout juste sorties du four, à la bordure encore croustillante alors que le centre est cuit à point et bien moelleux? Nous...

Dans de précédents articles, j'ai donné les indications pour avoir un pain à l'extérieur bien croustillant et l'intérieur molleux. Mais on peut souhaiter un pain doux à la bouche, y compris la croute. En particulier pour des personnes qui ont les muqueuses...

Il est vrai que faire son pain, sa brioche, quelque fois on aimerait se lancer mais étant donné le lieu de vie, on a un handicap: pas de levure de boulanger, qu'elle soit fraîche ou active (non non, je ne pense à personne en particulier :lol: ) S'il y...

Saint-Nicolas et la Noel approchent. On voit les uns et les autres commencer à s'en soucier. Alors nous aussi aujourd'hui, nous apportons notre pierre à l'édifice. L'an dernier, par des correspondantes belges de forum, j'ai découvert l'existence des COUGNOUS....

Bonjour Je vous propose un nouveau pain. Une idée que j'ai mise en application aujourd'hui et nous avons été très satisfaits du résultat. Je vous en fait donc profiter. La nouveauté ne réside pas dans le procédé de réalisation de ce pain. Pour le faire,...