Voyage culinaire avec Mimisan

甘塩たらのブランダード La brandade , voilà un plat populaire "bien de chez nous". Et comme "chez nous" en France, en général on l'achète toute faite, on part vivre à l'étranger avec l'a priori qu'on ne peut pas faire autrement que s'en passer. Ce qui finalement...

Nous allons agréablement utiliser des restes pour une entrée froide toute simple mais savoureuse. Nous partons du principe qu'il nous reste de la fondue de légumes comme on a pu en faire pour le tian par exemple, ou autre préparation de légumes semblable....

Cette recette élémentaire (mais quand on ne connait pas un légume, on hésite pour comment l'utiliser) demande fort peu de choses pour la préparer: - du chou chinois (au Japon, il est souvent vendu en moitié ou en quart) - très peu d'huile - un peu de...

Je vous propose un plat façon tian. Je dis "façon" parce que le vrai tian se cuit au four et nous, nous allons le cuire sur le feu, pour avoir moins chaud. Pour deux personnes (si vous êtes plus nombreux, il suffit d'adapter les quantités), il faut:-...

Une bonne recette légère et facile à faire: Les quantités indiquées peuvent convenir pour 3 ou 4 personnes dans le cas d'une petite garniture en entrée, ou pour 2 en tant que plat principal pour le diner. I l faut : - 3 à 5 feuilles de chou chinois selon...

Qu'est-ce donc que le umeshu? Si je vous dis que c'est quelque chose dont le goût ressemble à celui du paxaran, est-ce que vous vous sentez un peu plus renseignés? Non? Vous ne connaissez pas les boissons basques? Alors je vais tout vous dire: c'est une...