Voyage culinaire avec Mimisan

Bonjour Je vis au Japon. Oui, je mange du poisson cru. Non, le Japon n'est pas le seul pays au monde où il en est ainsi. Oui, c'est souvent un bon choix à faire. Non, je ne mange pas systématiquement mon poisson cru. Oui, il y a des poissons qui sont...

Bonjour ou bonsoir... Hier, pour mon pain, j'ai fait une petite variante: au lieu d'utiliser de l'au ou du lait, j'ai utilisé du lait de soja qui apporte un petit plus pour la valeur nutritionnelle. Celui que j'avais à la maison n'est pas trop parfumé...

Oui,je souhaite rendre hommage à ce fruit en même temps que je vous présente la confiture. Pour faire votre confiture, il va falloir couper ces charmantes petites boules ce qui vous permettra d'enlever les pépins. Mais vous pouvez préférer la coupe dans...

Aujourd'hui, nous allons utiliser de la pâte à chou non sucrée. Nous l'utiliserons pour faire des gnocchis à la parisienne et aussi de petites gougères, ces petits choux dont la pâte contient du fromage. LA RECETTE DE LA PÂTE: pour 4 personnes IL FAUT...

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai trouvée dans un forum culinaire, la personne qui l'avait posté l'ayant elle-même trouvée dieu sait où. Comme maintenant je peux acheter des dattes à Tokyo - je vais même vous montrer l'endroit - j'en profite...

Dans ma série "connaître les produits", je m'attarde aujourd'hui à la tige d'ail que je pourrais tout autant classer dans la catégorie des épices. J'ai mesuré la longueur: 43 centimètres. Le goût est un peu plus fleuri et plus fin que celui de la gousse....

Au Japon, ce que l'on prend pour du poireau est en réalité une des nombreuses variétés d'oignon vert. Le vrai beau poireau comme nous utilisons en France pour le servir vinaigrette par exemple, il y en a fort peu et à prix exhorbitant. Par contre il existe...

Bonjour Un cake qui est très bon nature (merci Barzaz) et que je vous propose d'améliorer encore avec en y utilisant de l'écorce de mandarine confite dont je vous ai donné le procédé dans l'article précédent. Pour un moule de 24cm de long, IL FAUT:- 200g...

Bonjour On parle toujours de l'écorce d'orange confite. Je vous propose une variante au moins aussi bonne: l'écorce de mandarine ou de clémentine confite. Cette écorce-là a l'avantage d'être fine, peu de partie blanche dont on peut facilement racler l'excédent,...

Bonjour Aujourd'hui, un plat de nouilles... mais pas n'importe quelles nouilles. Sachez que j'ai pris une sorte de dégoût des spaghetti. En tout cas surtout quand je suis au Japon. Pourquoi? parce qu'ici, en tas que nouilles occidentales, ils semblent...