Voyage culinaire avec Mimisan

Un bon soufflet bien aéré, à la fois un peu ferme et moelleux, bien parfumé des bons œufs que vous aurez utilisés et du fromage rapé que vous aurez généreusement mis dans l'appaeil du soufflet... Un rêve? Si c'en est un, c'est un rêve qui devient réalité.Je...

Comme j'ai déjà eu l'ocasion de vous l'expliquer, au Japon j'ai été amenée à manger plus systématiquement les huîtres cuisinées et c'est très bon aussi. Mais je me souviens en avoir mangé de très très bonnes en France, des huîtres gratinées parfaites...

Bonjour Le kaki est un fruit qui a de très bons côtés pour la santé: fer, magnesium, et tant d'autres choses encore. Au Japon, on dit qu'il faut en manger en bonne quantité avant l'hiver pour passer un hiver sans rhume. Alors autant varier les façons...

Bonjour. Comme ici, il y a souvent des recettes japonaises ou qui s'inspirent de la cuisine à la japonaise, il est préférable que je pense enfin à vous parler un peu des condiments de base. Pour les personnes qui sont en France, il est maintenant assez...

L'omelette japonaise est à dominante un peu sucrée. Un petit morceau de ce tamagoyaki est généralement servi un peu comme un dessert dans un repas traditionnellement japonais, ou après le sushi ou sashimi. C'est aussi vendu tout fait. Mais il y a beaucoup...

Bonjour Cette fois, une recette trouvée dans un petit livre français. Un résultat différent de celui qui était escompté mais qui ouvre des perspectives d'utilisation intéressantes. La recette en elle-même est simple et il faut assez peu de choses. IL...

Une recette de saison, pour ceux d'entre vous qui disposent du fruit du plaqueminier: le kaki. Mais vous l'utiliserez encore ferme, pour avoir des morceaux qui se tiennent, à la cuisson. Une recette très simple mais au résultalt agréable et qui donne...

Bonjour Une chose est bien commode au Japon, ce sont les bento, ou casse-croûte qui peut être élaboré et raffiné d'ailleurs, et qu'on peut acheter un peu partout pour un en-cas ou pour son déjeuner. L'autre jour, je rentrais très juste comme heure pour...

Une bonne tranche de poisson cuite en papillote, pour qu'elle conserve bien tout son parfum. Avantages complémentaires de ce mode de cuisson: on garde bien les vitamines et les sels minéraux, on n'utilise pas de matière grasse, pas d'odeur dans la maison......