Voyage culinaire avec Mimisan

Encore une recette toute simple à faire, très digeste et à la cuisson rapide, toutes qualités particulièrement appréciables en ce moment. de plus, elle permet d'utiliser agréablement des morceaux bons mais peu présentables comme on en a avec les chutes...

Pour bien réussir son pain, il y a quelques petites notions de base à connaître, quelques conseils à suivre. C'est à cela que nous allons nous intéresser aujourd'hui. LA LEVURE: - l'idéal, un morceau de levure fraîche de votre boulanger. Avant on en trouvait...

Oui, nous allons parler un peu alevins. しらす (shirasu)Il y a une différence selon les pays. Au Pays Basque, les alevins sont assez gros et longs. De ce fait, il sont assez charnus aussi. Cette photo de tapas aux alevins a été prise à Donatelle/San Sebastien...

Il suffit parfois de relativement peu de choses pour un style différent dans tous les domaines, y compris celui de la nourriture. Du poisson en papillote, du poisson grillé, voilà qui est assez banal. Oui, mais… Parce que sans "mais" il n'y aurait pas...

Maintenant que nous sommes en plein été, la pastèque mérite qu'on s'intéresse à elle. Une belle pastèque bien dodue fait plaisir à voir. On anticipe le plaisir qu'on aura à la couper, à voir sa chair rouge, à la déguster bien fraîche et juteuse. Ces jours-ci,...

Pas de pain à acheter au Japon? Si. Mais ou il est trop médiocre, ou il est trop cher. Voilà pourquoi il est beaucoup plus intéressant de faire soi-même son pain quand on vit à l'étranger, surtout hors d'Europe. Aujourd'hui, je vous montre donc comment...

Bonjour. Oui, il fait chaud, on a tendance à se rabattre sur les salades crues mais ce n'est pas tout le monde qui les digère parfaitement, on peut donc avoir besoin de préparer un repas chaud. Et on voudrait bien que ce soit bon, rapide à faire et à...

Aujourd'hui, nous allons faire un peu de patisserie. Encore une fois, quelque chose de facile et de bon qui nous fera utiliser des blancs d'œufs, comme on en a toujours après avoir fait une crème anglaise par exemple. La pâte est inspirée de celle du...

Aujourd'hui, je vous donne une recette qui fait presque pas sérieux tellement elle est simple, facile. Mais vous aurez un plat agréable à manger, surtout par ces climats chauds, facile à digérer et très sain: des protéines végétales grâce au tofu, un...

IL FAUT: (pour 3 - 4 personnes) - 200g de riz ; je conseille le"jasmin rice" thaïlandais (c'est le meilleur), si on peut s'en procurer. - 2 fois et demie son volume d'eau - un peu de beurre - safran, sel - de préférence utiliser une casserole anti adhésive...