Voyage culinaire avec Mimisan

Le "teishoku" 定食, c'est "le menu". Dans la liste des menus, il y a "higawari" 日替わりou "menu du jour". Hier, j'a i enfin expérimenté un retaurant de mon quartier qui m'intriguait: il semblait pas mal et à prix raisonnable. Il fait partie de l'hotel Green...

Oui, je sais qu'avec ce titre, vous vous attendez à des sushis, ou du sashimi, des trucs comme ça. Et c'est tout à fait autre chose que je vais vous montrer. Et mon titre est pourtant vrai. Même si ces plats ne sont pas à proprement parler d'origine japonaise,...

Du lundi 14 janvier 14 heures au samedi 26 janvier 16 heures aura lieu une exposition de photos de Naotoshi Ono 小野尚俊, mon mari. Thèmes : Nuages; et: zen et flore à Kamakura. テーマ：雲；鎌倉の禅と花 L'exposition se tiendra à l'adresse suivante: Iki Iki Plaza Ichibancho,...

Melly de Tahiti me demande si je n'aurais pas ma version personnelle de sauce pour le sashimi. Comme chacun sait, le sashimi, c'est avec du shoyu (sauce de soja) dans lequel on ajoute souvent un peu de wasabi. Mais pourquoi ne pas faire des variantes?...

Les personnes qui connaissent ce blog depuis quelque temps ont peut-être remarqué que j'aime les coquilles saint-jacques. En plus, c'est un fruit de mer qui a beaucoup de qualités nutritives. Dernièrement, je les ai accomodées avec le fruit national:...

Personnellement, j'utilise assez souvent le yaourt en assaisonnement ou en sauce. Il est vrai que c'est un peu par vagues aussi, mais ne sommes-nous pas toutes un peu comme ça? L'intérêt pour moi est l'apport d'une certaine douceur, sans être sucré non...

Je vais tout de suite vous faire comprendre mon titre. Regardons l'image ci-dessous: Je peux appeler ça "assiette du jour". Le contenu est très simple. Ce qui ne veut d'ailleurs pas dire qu'il ne soit pas bon. Mais très simple.Un émincé de boeuf très...

Au Japon,on consomme beaucoup les œufs de cabillaud, j'en ai déjà parlé ici d'ailleurs, en même temps que je suggérais des utilisations. Actuellement, j'achète de préférence celui qui est importé de Russie, il est de goût plus doux tout en étant parfumé....

Fin décembre, j'ai eu une fièvre acheteuse de moules nouveaux, l'occasion faisant le larron. J'ai déjà montré des productions avec certains d'entre eux: les pyramides aux amandes et chocolat, les bouchées à la noisette, en voilà d'autres aujourd'hui....

Au Japon, il y a des nourritures traditionnelles pour le Nouvel An. Je ne vais pas entrer tout de suite dans tous les détails, seulement indiquer les grandes lignes. Il y a ce qu'on appelle o-sechi-ryori. Je pourrais résumer en disant: un tas de petites...