Une sauce au yaourt
Personnellement, j'utilise assez souvent le yaourt en assaisonnement ou en sauce. Il est vrai que c'est un peu par vagues aussi, mais ne sommes-nous pas toutes un peu comme ça? L'intérêt pour moi est l'apport d'une certaine douceur, sans être sucré non plus, du moelleux, sans les matières grasses de la crème.
En tout cas, pour me renouveler un peu, j'ai trouvé une recette dans un livre japonais et je la partage avec vous:
IL FAUT (pour 4 personnes)
- oignon haché fin: 3 cuillères à soupe
- concombre: 1 mais vu la différence entre les concombres français qui sont le plus souvent d'énormes pépères et les "kyuri" japonais, je nuance: à peine la moitié d'un concombre français
- sel une demie cuillère à café
- le jus d'un demi citron pressé
- huile d'olive: une cuillère à soupe, sel une demie cuillère à café, poivre
- yaourt 100g
PREPARATION:
- couper le concombre en petites bouchées
- dansun bol, mettre 100cc d'eau, y ajouter le sel, y faire un peu dégorger le concombre, puis soigneusement égoutter, et même éponger avec du papier de cuisine
- dans un bol, mettre le yaourt, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron, mélanger
- au moment d'utiliser, ajouter l'oignon haché et le concombre.
Peut servir de sauce avec du porc par exemple, du poisson, des légumes.
Remarque: personnellement, je ne suis pas très oignon cru (goût persistant dans la bouche, longueur de digestion...) Un peu d'échalote par exemple ferait déjà mieux l'affaire. Mais je préfère encore le gingembre frais râpé.
Voilà pour aujourd'hui :D
En tout cas, pour me renouveler un peu, j'ai trouvé une recette dans un livre japonais et je la partage avec vous:
IL FAUT (pour 4 personnes)
- oignon haché fin: 3 cuillères à soupe
- concombre: 1 mais vu la différence entre les concombres français qui sont le plus souvent d'énormes pépères et les "kyuri" japonais, je nuance: à peine la moitié d'un concombre français
- sel une demie cuillère à café
- le jus d'un demi citron pressé
- huile d'olive: une cuillère à soupe, sel une demie cuillère à café, poivre
- yaourt 100g
PREPARATION:
- couper le concombre en petites bouchées
- dansun bol, mettre 100cc d'eau, y ajouter le sel, y faire un peu dégorger le concombre, puis soigneusement égoutter, et même éponger avec du papier de cuisine
- dans un bol, mettre le yaourt, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron, mélanger
- au moment d'utiliser, ajouter l'oignon haché et le concombre.
Peut servir de sauce avec du porc par exemple, du poisson, des légumes.
Remarque: personnellement, je ne suis pas très oignon cru (goût persistant dans la bouche, longueur de digestion...) Un peu d'échalote par exemple ferait déjà mieux l'affaire. Mais je préfère encore le gingembre frais râpé.
Voilà pour aujourd'hui :D
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