sauces

Cet assaisonnement appartient à la cuisine mais est facilement utilisé par les Japonais aussi. Il sert surtout pour les nouilles froides en été, et elles sont agrémentées de jambon, concombre, œuf coupés en fins filaments.Mais on peut s'en servir pour...

Cet assaisonnement est très simple et facile à faire, mais assez pratique et souple d'utilisation. negi (lire negui) = généralement traduit par poireau mais en réalité c'est un gros oignon vert qui ressemble beaucoup à un poireau un peu maigre lemon =...

Pour agrémenter du poulet, du porc, du poisson, en variant un peu, vous pouvez utiliser cette sauce facile à faire. INGREDIENTS - la moitié d'un oignon - ±100g de champignons de Paris - 20g de beurre - 50cc de vin blanc - 200g de crème - 2 cuillères à...

Si Si vous voulez donner un petit air de cuisine courante japonaise à votre hamburger, vous pourrez le servir avec cette sauce: Vous préparez: - 1/2 oignon - 2 tranches de bacon - 1cuillère à soupe de poudre de curry - un peu de sel - 1 "cup" = 200ml...

D'après un petit livre japonais de grande diffusion que j'ai, pour faire la sauce blanche, il faut d'abord faire fondre de l'oignon haché puis mettre la farine, bien mélanger, ajouter le lait etc.. Ce qui explique l'arrière-goût que je lui trouve souvent...

Bonjour Aujourd'hui, j'ai refait une sauce aux graines de papaye. Elle est un peu différente de celle que je vous ai déjà présentée, et j'ai noté précisément. Comme elle était bien réussie, je vous en fais profiter. je rappelle que la graine de papaye,...

Récemment, Jupiter nous a donné une recette de sauce provençale. J'ai bien l'impession que c'est le genre de chose où, pour le détail, il y a autant de recettes que de familles. Une amie de cette région, dans le forum d'un site culinaire, nous avait donné...

Il faut profiter de la saison pour quelques bonnes utilisations des poivrons. Je parle des bons gros poivrons charnus rouges ou oranges, pas des petits poivrons verts peu charnus et un peu amers (précision pour mes amis du Japon). Prendre de beaux poivrons....

Aujourd'hui, je me sens disposée à chanter les mérites du yaourt en cuisine.- il attendrit la viande si on la laisse mariner dans du yaourt parfumé d'herbes ou autres épices, ou non. C'est d'ailleurs bien ce que l'on fait pour le poulet tandori, il marine...