Une assaisonnement japonais qui s'adapte bien: negi-lemon-dare
Cet assaisonnement est très simple et facile à faire, mais assez pratique et souple d'utilisation.
negi (lire negui) = généralement traduit par poireau mais en réalité c'est un gros oignon vert qui ressemble beaucoup à un poireau un peu maigre
lemon = citron
tare qui devient dare (lire le comme é) en mot composé = sauce, assaisonnement
- prendre un poireau ou un de l'oignon vert, le hâcher menu, mettre dans un bol
- presser un citron, ajouter le jus au poireau haché
- ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel, poivre à votre goût
- bien mélanger
Peut accompagner des viandes froides, du foie, du poisson...
Au Japon, ils l'utilisent aussi avec la langue, mais une façon de "préparer" la langue qui n'est pas tout à fait à notre goût: vendue en tranches fines non cuites, utilisées tel quel pour les griller sur plaque (teppan yaki) ou sur l'équivalent du BBQ... un peu ferme... ce qui s'appelle avec la langue dure :lol:
Bon dimanche :D
negi (lire negui) = généralement traduit par poireau mais en réalité c'est un gros oignon vert qui ressemble beaucoup à un poireau un peu maigre
lemon = citron
tare qui devient dare (lire le comme é) en mot composé = sauce, assaisonnement
- prendre un poireau ou un de l'oignon vert, le hâcher menu, mettre dans un bol
- presser un citron, ajouter le jus au poireau haché
- ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel, poivre à votre goût
- bien mélanger
Peut accompagner des viandes froides, du foie, du poisson...
Au Japon, ils l'utilisent aussi avec la langue, mais une façon de "préparer" la langue qui n'est pas tout à fait à notre goût: vendue en tranches fines non cuites, utilisées tel quel pour les griller sur plaque (teppan yaki) ou sur l'équivalent du BBQ... un peu ferme... ce qui s'appelle avec la langue dure :lol:
Bon dimanche :D
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