poisson

Ces temps-ci, c'était visiblement la saison des encornets. A l'un des magasins où je m'approvisionne dans mon quartier, on en vendait des déjà cuits (fréquent au Japon) pour pas cher. C'est un magasin qui en général propose des produits corrects, et ces...

Bonjour J'ai à nouveau fait du saumon en papillote. Et une fois de plus j'ai l'occasion de constater qu'il suffit de bien peu de choses pour changer le résultat et son goût. J'ai utilisé des champignons légèrement différents, une nouvelle variété de mousserons...

Bonjour Cette petite recette, j'ai beaucoup hésité à la mettre dans la catégorie "poisson" ou dans la catégorie "art d'utiliser les restes". Je m'en explique. Personnellement, j'ai fait ça pour utiliser au mieux un reste de poisson. Mais on n'est pas...

Bonjour Je vis au Japon. Oui, je mange du poisson cru. Non, le Japon n'est pas le seul pays au monde où il en est ainsi. Oui, c'est souvent un bon choix à faire. Non, je ne mange pas systématiquement mon poisson cru. Oui, il y a des poissons qui sont...

Quand on dit "choucroute", on évoque tout de suite un plat garni d'une (sur)abondance de bonnes cochonailles. Mais il faut aussi y associer le poisson: ils font excellent ménage. Je vous présente donc LA CHOUCROUTE AU POISSON Quand on vit dans des endroits...

bonjourCes jours-ci, je me suis retrouvée avec une poche d'œufs de morue, de belle dimension. Je me demandais un peu comment utiliser ça. Pour le premier essai, j'ai utilisé la moitié que j'ai simplement cuite à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel...

Une bonne tranche de poisson cuite en papillote, pour qu'elle conserve bien tout son parfum. Avantages complémentaires de ce mode de cuisson: on garde bien les vitamines et les sels minéraux, on n'utilise pas de matière grasse, pas d'odeur dans la maison......

I. CUISSON DU RIZ À LA JAPONAISE. 1. CHOISIR un riz ROND non traité, non précuit, de préférence italien ou indiqué "riz pour sushi", je sais que ça existe. 2. LAVER LE RIZ : le mettre dans la casserole qui servira à la cuisson (prendre de préférence une...

Au Japon, nous mangeons beaucoup de poisson. Ce qui ne veut pas dire que tout soit toujours bon marché, d'ailleurs. Et je vous assure aussi que le poisson cru, c'est très bon. Le goût du poisson est beaucoup plus doux et la texture en bouche est agréable....

ひらめとアーモンド Une recette bien connue des Français et qui est donc ici surtout pour mes amies japonaises. Vérifier que les poissons sont bien écaillés et vidés. Les sécher à l'aide d'un papier absorbant de cuisine. Saler et enduire - légèrement - de farine...