Avec des encornets
Ces temps-ci, c'était visiblement la saison des encornets. A l'un des magasins où je m'approvisionne dans mon quartier, on en vendait des déjà cuits (fréquent au Japon) pour pas cher. C'est un magasin qui en général propose des produits corrects, et ces encornets avaient une mine avenante. J'en ai donc acheté, je les ai utilisés de diverses manières, et en ai encore acheté lolIls sont vendus avec un petit sachet d'un condiment japonais que j'aime: su-miso, pour les manger comme ça, c'était bon.
Cependant, j'ai envie de les cuisiner un peu.
VERSION SALADE DE FRUITS DE MER
Je n'ai pas utilisé tous les encornets pour cette salade (2 à table), et le tofu, c'est pour une autre recette. - Commencer par cuire un peu le brocoli puis le refroidir- faire des petits morceaux, ou mieux encore des boules avec la moitié d'un avocat.
- préparer les petites tomates en enlevant les feuilles et en coupant en moitié.
- préparer une mayonnaise, l'épicer à son gout
- couper les encornets en tronçons
- bien mélanger le tout
EN PLAT CHAUD À LA TOMATE
-Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole
- y faire fondre de l'ail et un oignon grossièrement haché
- ajouter deux tomates épépinées coupées en petits morceaux et du paprika et du sel
- ajouter les morceaux d'encornets
- à la fin, ajouter un peu d'oignon vert ou de ciboulette
Servir avec un riz au safran.
AU TOFU ET POIVRONS
Le début ressemble nécessairement à la recette précédente
- un peu d'huile d'olive dans une casserole
- faire revenir un oignon
- ajouter des poivrons jaunes et rouges coupés en lanières, le tofu coupé en morceaux, les morceaux d'encornet
- on peut mettre un peu de shoyu,
- saler, ajouter un peu de poivre d'espelette
BON APPÉTIT
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