Soupe de potiron ou de potimarron
Nous consommons souvent du potiron, ou je devrais dire du potimarron puisque c'est la variété dont nous disposons facilement (le potiron de Hokkaido) et que nous préférons.
Mon mari aime que je le lui prépare très simplement, le plus souvent coupé en morceau et cuit à la vapeur.On peut toujours ajouter le morceau de beurre dans l'assiette si on y tient. Généralement, je cuis une quantité qui servira en deux fois.
Une des façons de transformer, c'est la soupe. Là aussi, je joue la simplicité: j'enlève la peau verte de mon potiron déjà cuit, je passe au mixer avec du lait, hop dans la casserole en ajoutant la quantité de lait nécessaire, sel, muscade ou quatre-épices, nous voilà avec une excellente soupe santé.
Mais il y a dautres façons intéressantes aussi, comme cete crème de potimarron au riz frit
IL FAUT pur 4 personnes
- 600 g de chair de potimarron
- 60 g de riz étuvé
- 40cl de lait entier
- 20cl de crème fleurette
- 1 dosette de filaments de safran
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- huile de friture
- sel, poivre
PRÉPARATION:
- la veille, faire cuire le riz 4 mn; faire refroidir, étaler sur uena ssiette et mettre au frais
- couper le potimarron en morceaux; peler, dégermer er hacher l'ail
- dans une cocotte, faire fondre le beurre; lorsqu'il mousse, ajouter le potimarron; l'ail et le safran. laisser cuire sans coloration, puis verser la moitié du lait; saler, poivrer et faire mijoter à couvert 30mn
- faire chauffer le reste de lait avec la crème fleurette; mixer le potimarron cuit en ajoutant petit à petit le mélange chaud. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au chaud.
- Chauffer l'huile dans une friteuse; y plonger les grains de riz précuits; dès qu'ils remontent à la surface, les sortir et les poser sur un papier absorbant (attention à ne pas mettre trop de riz en même temps, les grains pourraient s'amalgamer)
- Servir la crème avec les grains de riz croustillants
NB: on peut remplacer le riz frit par des croutons.
Désolée, pas de photo aujourd'hui... j'ai oublié d'en faire...
Mon mari aime que je le lui prépare très simplement, le plus souvent coupé en morceau et cuit à la vapeur.On peut toujours ajouter le morceau de beurre dans l'assiette si on y tient. Généralement, je cuis une quantité qui servira en deux fois.
Une des façons de transformer, c'est la soupe. Là aussi, je joue la simplicité: j'enlève la peau verte de mon potiron déjà cuit, je passe au mixer avec du lait, hop dans la casserole en ajoutant la quantité de lait nécessaire, sel, muscade ou quatre-épices, nous voilà avec une excellente soupe santé.
Mais il y a dautres façons intéressantes aussi, comme cete crème de potimarron au riz frit
IL FAUT pur 4 personnes
- 600 g de chair de potimarron
- 60 g de riz étuvé
- 40cl de lait entier
- 20cl de crème fleurette
- 1 dosette de filaments de safran
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- huile de friture
- sel, poivre
PRÉPARATION:
- la veille, faire cuire le riz 4 mn; faire refroidir, étaler sur uena ssiette et mettre au frais
- couper le potimarron en morceaux; peler, dégermer er hacher l'ail
- dans une cocotte, faire fondre le beurre; lorsqu'il mousse, ajouter le potimarron; l'ail et le safran. laisser cuire sans coloration, puis verser la moitié du lait; saler, poivrer et faire mijoter à couvert 30mn
- faire chauffer le reste de lait avec la crème fleurette; mixer le potimarron cuit en ajoutant petit à petit le mélange chaud. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au chaud.
- Chauffer l'huile dans une friteuse; y plonger les grains de riz précuits; dès qu'ils remontent à la surface, les sortir et les poser sur un papier absorbant (attention à ne pas mettre trop de riz en même temps, les grains pourraient s'amalgamer)
- Servir la crème avec les grains de riz croustillants
NB: on peut remplacer le riz frit par des croutons.
Désolée, pas de photo aujourd'hui... j'ai oublié d'en faire...
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