Soupe miso à la paysanne
Bon. Quel attirail ai-je encore sorti?
Au premier plan, du "yaki-dofu" du tofu grillé. Il a plus de maintien.En continuant dans le sens des aiguilles d'une montre: du "chikuwa". C'est fait à base de poisson blanc haché, mélangé à de la farine de riz et peut^tre autre chose, je ne sais plus très exactement.
Des pousses de soja qui finalement me serviront demain.
Des choses dans le style "satsuma age" , toujours une base de poisson haché avec "naga-imo" (yam) dont on peut voir un morceau à droite.
Le shirodashi qui est plus léger que le dashi.
Du miso presque blanc: je l'ai choisi parce que plus léger.
De la verdure.
J'ai pris un "chikuwa" (le truc long), je l'ai coupé en biais en petit morceaux.
J'ai pris le 1/3 du tofu et l'ai coupé en petits dés.
J'ai rincé les "satsuma-age" à l'eau chaude pour enlever l'excès d'huile.
J'ai lavé les feuilles et les ai coupées en petits morceaux.
J'ai mis de l'eau à chauffer dans une casserole et ai tout de suite ajouté les satsuma-age et chikuwa. J'ai versé un peu de shirodashi et de shoyu (sauce soja) et laisser cuire un peu ces premiers éléments.
J'ai ajouté le tofu et les feuilles ainsi que le miso et j'ai laissé bouillir quelques minutes.
Le tout m'a donné une agréable soupe santé qui m'a bien réchauffée.
Avec le froid qui a commencé à venir, vous aurez l'occasion d'en voir d'autres variantes.
BON APPETIT
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