Nouilles aux crevettes et épinards
Un petit plat appétissant et pas difficile à faire, ça vaut la peine, n'est-ce pas?
Les nouilles que j'ai utilisées sont des nouilles allemandes aux œufs; celles-ci sont un peu plus fines que des spaguettis, plutôt genre vermicelles.
J'ai oublié de mesurer le poids des ingrédients utilisés, il n'y a que les épinards pour lesquels je sais; une botte japonaise, c'est habituellement 300g.
Mais sincérement, pour ce genre de plat, j'estime qu'il n'y a pas de contrainte de quantité précise.
Vous remarquez aussi que les crevettes qu'on trouve très couramment à acheter sont assez grosses; et je vous rassure: elles sont bonnes aussi.Elles sont vendues crues, mais "épluchées"; je préfère donc les nettoyer avec un peu de sake dans la mesure où en général, j'en ai un peu à la maison pour la cuisine. On peut faire la même chose avec du vin blanc, ou de l'eau légèrement vinaigrée.
- préparer les épinards en lavant soigneusement, égouttant bien et coupant en petits morceaux
- éplucher une gousse d'ail, la couper en lamelles
- éplucher les crevettes si elles ne le sont pas déjà; les saler, les enrober d'un peu de fécule
- faire cuire les vermicelles ou les spagettis
- dans le wok si vous en avez un, mettre un peu d'huile d'olive de préférence, faire chauffer, y jeter l'ail et les crevettes, les faire revenir rapidement à feu vif en remuant (cuisson à la chinoise), les enlever du wok, les réserver
- jeter dans le wok les épinards un peu hachés, faire revenir en remuant tout le temps ,à feu vif, toujours même principe de cuisson; ils sont très rapidement près à recevoir les nouilles et les crevettes, mettre un peu de sel si ce n'est déjà fait. On peut aussi a jouter un peu de piment d'Espelette.
- bien mélanger tous les ingrédients à feu vif et servir
Il ne reste plus qu'à déguster, et généralement, ça plait, même avec un convive un peu difficile :D
Les nouilles que j'ai utilisées sont des nouilles allemandes aux œufs; celles-ci sont un peu plus fines que des spaguettis, plutôt genre vermicelles.
J'ai oublié de mesurer le poids des ingrédients utilisés, il n'y a que les épinards pour lesquels je sais; une botte japonaise, c'est habituellement 300g.
Mais sincérement, pour ce genre de plat, j'estime qu'il n'y a pas de contrainte de quantité précise.
Vous remarquez aussi que les crevettes qu'on trouve très couramment à acheter sont assez grosses; et je vous rassure: elles sont bonnes aussi.Elles sont vendues crues, mais "épluchées"; je préfère donc les nettoyer avec un peu de sake dans la mesure où en général, j'en ai un peu à la maison pour la cuisine. On peut faire la même chose avec du vin blanc, ou de l'eau légèrement vinaigrée.
- préparer les épinards en lavant soigneusement, égouttant bien et coupant en petits morceaux
- éplucher une gousse d'ail, la couper en lamelles
- éplucher les crevettes si elles ne le sont pas déjà; les saler, les enrober d'un peu de fécule
- faire cuire les vermicelles ou les spagettis
- dans le wok si vous en avez un, mettre un peu d'huile d'olive de préférence, faire chauffer, y jeter l'ail et les crevettes, les faire revenir rapidement à feu vif en remuant (cuisson à la chinoise), les enlever du wok, les réserver
- jeter dans le wok les épinards un peu hachés, faire revenir en remuant tout le temps ,à feu vif, toujours même principe de cuisson; ils sont très rapidement près à recevoir les nouilles et les crevettes, mettre un peu de sel si ce n'est déjà fait. On peut aussi a jouter un peu de piment d'Espelette.
- bien mélanger tous les ingrédients à feu vif et servir
Il ne reste plus qu'à déguster, et généralement, ça plait, même avec un convive un peu difficile :D
BON APPETIT
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