A propos du champignon maïtake
J'ai déjà un peu parlé ces jours-ci de ce champignon maïtake que l'on trouve beaucoup à acheter au Japon. J'en fais actuellement une grosse consommation. Parce que c'est bon, il parfume très agréablement les plats.
Mais j'aurais pu avoir une autre raison de vouloir en manger souvent: il parait que les Américains auraient découvert dans ce champignon l'existence d'une substance favorable à la prévention du cancer et depuis, ils le font figurer sur leur table.
Intéressante aussi l'histoire du nom de ce champignon. 舞茸. le 2e caractère "take" c'est le mot générique (non! pas comme les médicaments :lol:) "champignon". Le 1er mai 舞, c'est la danse.
Pourquoi?
C'est un champignon très apprécié, que beaucoup de personnes(dont j eais partie) préfèrent même au "matsutake" qui coûte très cher et dont on fait tant de cas en automne. Or avant, il n'y avait que le champignon sauvage qu'on trouvait dans les sous-bois en montagne; mais on en trouvait peu alors que le produit était très recherché. Vous imaginez donc la joie quand on en trouvait. On en sautait, dansait de joie!
Et maintenant vous connaissez l'amusante histoire de ce mot.
A très bientôt.
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