trucs et astuces

Selon le pays où l'on est, ce n'est pas toujours évident de pouvoir disposer de pâte filo ou de feuilles de bricks. Ces jours-ci, j'ai entrepris un essai avec un produit local, une chose très utilisée au Japon mais d'origine chinoise: les ronds ou les...

Les pizzas toutes faites, on peut se les faire livrer. Sauf qu'elles sont vraiment trop grandes pour moi toute seule. Au Japon, on peut aussi en acheter des petites surgelées, ou réfrigérées. Ces réfrigérées sont bien commodes quand on est un peu pressée....

Ces jours-ci je rentre des amies fançaises de passage, je mange donc un peu plus dehors. Et j'essaye de ne pas oublier de prendre des photos pour vous en faire profiter. Tout d'abord, le poisson. Un beau sashimi bien frais. On a levé les filets, il reste...

Si vous êtes comme moi et comme la plupart de mes convives, vous aimez le crumble bien croustillant, et j'ai envie d'ajouter: surtout pour le salé au parmesan, mais c'est souvent vrai aussi pour le sucré. Or, souvent, le crumble est tout de même plus...

Ces jours-ci, je suis un peu bousculée, le temps me fait un peu défaut pour tout bien faire. Donc, pas de grandes révélations, aujourd'hui. Mais j'aimerais tout de même partager avec vous certaines réflexions que je me suis faites. Samedi, une amie japonaise...

J'ai entendu plus d'une fois des personnes se plaindre de ce qu'elles n'arrivaient pas à cuire correctement les coquilles saint-jacques: elles rendaient trop d'eau et devenaient pas si appétissantes que ça. Le "truc" est très simple:- Il faut d'abord...

Le saviez-vous? Pour que votre chou-fleur garde une belle couleur blanche malgré la cuisson, il faut mettre un tout petit peu de farine dans cetteeau de cuisson. Il convient de se rappeler que la présence de la farine ralentit un peu la cuisson. On peut...

Le cahier des charges est de pouvoir faire de la friture la plus légère possible, dans le genre beignet. Il y a plusieurs possibilités. Aujourd'hui, j'en donne une que j'ai vérifiée encore ce midi. Je m'inspire d'abord d'une recette japonaise de pâte...