Canapé aux champignons
Soyons de saison. Parmi les produits propres à l'automne, il y a les champignons, produits de la terre souvent chargés de protéines végétales, et surtout, si délicieusement parfumés! Et ils s'accomodent de tant de façons!
Aujourd'hui, ils ne nageront pas dans une sauce riche, ils seront quasiment natures.
Ils seront d'abord préparés, séparés, voire coupés selon la taille. Ici je l'ai fait avec des matsutake, de bons champignons courants au Japon. Mais on peut faire la même chose avec d'autre bonx chmpignons; on peut aussi faire des mélanges.- Les cuire à la poêle ^ù vous aurez mis de l'ail haché avec un peu d'huile légère ou d'huile d'olives.
- A la fin de la cuisson, saupoudrez d'une cuilère à café de fécule, mélangez bien, ajouter 2 cuillères à soupe de lait, mélangez soigneusement
- ajouter sel et poivre; éteindre le feu presque de suite.
(La photo n'est pas très réusiie, c'est dommage).
Plutôt que le manger ainsi, on va recouvri une tranche de pain de mie, ou de pain toast de ce sauté de champignons, pain nature ou grillé selon son goût
On peut aussi ajouter du fromage et faire gratiner.
Ce canapé convient très bien pour une entrée un peu riche, ou comme plat d'un dîner léger, avec soupe et salade.
La prochaine recette, ce seront des confitures.
BON APPETIT
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