Encore une belle présentation à la japonaise
Ce n'est pas aujourd'hui que j'ai pu faire de la cuisine: je suis partie de la maison à 10 heures pour rentrer à 22H10. Mais j'ai quand même quelque chose d'intéressant à vous montrer.
C'est le dîner auquel on m'a invitée.
La présentation est un peu dans le style du "makinouchi-bento" et le contenu inspiré de la cuisine "kaiseki", le repas "raffiné" auquel on vous apporte un tas de bricoles les unes après les autres. Je reviendrai un jour sur les règles de ce type de repas.
Voilà donc ce que j'ai eu ce soir.
Ce que vous voyez là est le dessus d'une grande boite style laqué. Sur le couvercle sont posés: le bol de bouillon, le bol de riz, la clémentine, des "tsukemono".
Otons le couvercle pour découvrir:
Reprenons cela en détail.
De la tempura: un bouquet et de la viande, sur du chou cru émincé;
De l'anguille; ce que vous voyez jaune dans le coin gauche de ce récipient, c'est du chrisanthème comestible assaisonné à la sauce "sanbaizu", un assaisonnement sucré vinaigré. J'en ai donné la recette au début de ce blog.
Du poisson un peu goût en escabèche, surtout avec les légumes qui l'accompagnent.
Bouillon aux algues qu'on appelle en japonais "iwa-nori", algues de roche, des algues très fines qui recouvrent souvent la surface des rochers. J'ignore leur nom français.
Le riz cuit avec des petites choses dedans.
Légumes et boulettes de poulet haché.
sashimi (j'aime beaucoup son récipient)
Une sorte de tofu au sésame blanc et au yuzu (ce délicieux agrume dont j'ai parlé déjà plusiuers fois) qui faisait dessert.
Ce diner cloturait une excellente journée passée à découvrir Yokusuka et son arsenal en compagnie d'amis japonais.
Je suis désolée pour les personnes à qui le contenu de ces photos ferait trop envie :lol:
C'est le dîner auquel on m'a invitée.
La présentation est un peu dans le style du "makinouchi-bento" et le contenu inspiré de la cuisine "kaiseki", le repas "raffiné" auquel on vous apporte un tas de bricoles les unes après les autres. Je reviendrai un jour sur les règles de ce type de repas.
Voilà donc ce que j'ai eu ce soir.
Ce que vous voyez là est le dessus d'une grande boite style laqué. Sur le couvercle sont posés: le bol de bouillon, le bol de riz, la clémentine, des "tsukemono".
Otons le couvercle pour découvrir:
Reprenons cela en détail.
De la tempura: un bouquet et de la viande, sur du chou cru émincé;
De l'anguille; ce que vous voyez jaune dans le coin gauche de ce récipient, c'est du chrisanthème comestible assaisonné à la sauce "sanbaizu", un assaisonnement sucré vinaigré. J'en ai donné la recette au début de ce blog.
Du poisson un peu goût en escabèche, surtout avec les légumes qui l'accompagnent.
Bouillon aux algues qu'on appelle en japonais "iwa-nori", algues de roche, des algues très fines qui recouvrent souvent la surface des rochers. J'ignore leur nom français.
Le riz cuit avec des petites choses dedans.
Légumes et boulettes de poulet haché.
sashimi (j'aime beaucoup son récipient)
Une sorte de tofu au sésame blanc et au yuzu (ce délicieux agrume dont j'ai parlé déjà plusiuers fois) qui faisait dessert.
Ce diner cloturait une excellente journée passée à découvrir Yokusuka et son arsenal en compagnie d'amis japonais.
Je suis désolée pour les personnes à qui le contenu de ces photos ferait trop envie :lol:
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