bouillon aux boulettes persillées パンことパーセリとチースのだんご入りブヨӥ
Un bouillon, c'est bien agréable, surtout à cette saison: ça désaltère et réchauffe à la fois. Mais parfois on cherche des idées pour changer un peu ce que l'on met dans ce bouillon.
Alors, en voilà une, de jolies petites boulettes blanches de la chapelure et du fromage râpé, vertes du persil généreusement utilisé. En plus, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les cuire au dernier moment.
Indications pour 4 personnes:
IL FAUT PRÉPARER:
100g de chapelure (N.B:vous pouvez aussi utiliser un reste de pain sec)
100g de gruyère râpé (ou de l'émenthal; au Japon, je prends le sachet de fromage rapé qui est un mélange de fromages qui fondent facilement, c'est plus économique que le gruyère qui fait partie ici des fromages assez cher et qu'on ne trouve pas partout; on peut relever le goût en mélangeant du parmesan (grated cheese ou vrai parmesan) )
50g de farine
Persil en bonne quantité
2 gros ou 3 petits œufs
sel poivre, muscade
1l1/2 de bouillon (de pot-au-feu ou de poule de préférence, mais un bon bouillon de légumes relevé d'un peu de bouillon-cube, c'est bien aussi)
Indications pour 4 personnes:
IL FAUT PRÉPARER:
100g de chapelure (N.B:vous pouvez aussi utiliser un reste de pain sec)
100g de gruyère râpé (ou de l'émenthal; au Japon, je prends le sachet de fromage rapé qui est un mélange de fromages qui fondent facilement, c'est plus économique que le gruyère qui fait partie ici des fromages assez cher et qu'on ne trouve pas partout; on peut relever le goût en mélangeant du parmesan (grated cheese ou vrai parmesan) )
50g de farine
Persil en bonne quantité
2 gros ou 3 petits œufs
sel poivre, muscade
1l1/2 de bouillon (de pot-au-feu ou de poule de préférence, mais un bon bouillon de légumes relevé d'un peu de bouillon-cube, c'est bien aussi)
IL FAUT FAIRE:
1) Mélanger dans un bol chapelure, fromage, farine, muscade râpée, persil finement haché, sel, poivre et les œufs battus en omelette; le mélange doit être assez compact
2) Avec les mains passées dans la farine, faites des boulettes de pâte de la grosseur d'une cerise. Mettez-les en attente sur un plat saupoudré de farine, bien séparées.
3) Faites chauffer le bouillon.
4) Quelques minutes avant de servir, jetez les boulettes dans le liquide en ébullition. Retirez du feu quand les boulettes commencent à remonter à la surface.
5) Servir avec du râpé.
Voilà. C'est simple, mais c'est sain et c'est bon.
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