Chou à la bière
Bonjour
Au Japon où je vis, il ya un légume dont on fait une grande consommation, c'est le chou. Du coup, j'ai là un légume sain à pris abordable, particulièrement appréciable en hiver. Donc nous aussi nous en mangeons volontiers, surtout que mon mari aime ça.
Le tout est de trouver des variantes pour la préparation
Hier, je l'ai fait à la bière.
J'aime bien la cuisine à la bière. C'est à la fois parfumé et digeste.
En fait, c'est très très simple.
D'abord émincer du chou, mais pas la peine de se fatiguer à vouloir le faire trop finement, à vous de voir la quantité aui lvous faut pour votre tablée; se rappeler que les légumes diminuent beaucoup de volume à la cuisson.
- préparer aussi de l'oignon, 1 ou plutôt 2 pour un demi chou; éplucher et émincer un peu épais
- dans une casserole mettre ces deux ingédients, couvrir de bière, saler, mettre des graines de genièvre que vous aurez pensé à écraser un peu ou bien un peu de gingembre frais, mais vous ne le mettrez qu'à la fin de cuisson sinon il peut donner un peu un goût amer.
- laisser bien cuire jusqu'à ce que ce soit bien tendre et parfumé. Vous pouvez faire cuire des tranches de porc posées sur le dessus, ou du jambon, ou des saucisses.
J'anticipe les questions à propos des pommes de terre qui sont dans l'assiette, et leur couleur. Ce sont des pommes de terre farineuses que j'ai coupées en rondelles pour que ça aille plus vite à cuire, et que j'ai fait cuire dans du bouillon de poule dégraissé (reste de cubes rapportés de France...)
Au Japon où je vis, il ya un légume dont on fait une grande consommation, c'est le chou. Du coup, j'ai là un légume sain à pris abordable, particulièrement appréciable en hiver. Donc nous aussi nous en mangeons volontiers, surtout que mon mari aime ça.
Le tout est de trouver des variantes pour la préparation
Hier, je l'ai fait à la bière.
J'aime bien la cuisine à la bière. C'est à la fois parfumé et digeste.
En fait, c'est très très simple.
D'abord émincer du chou, mais pas la peine de se fatiguer à vouloir le faire trop finement, à vous de voir la quantité aui lvous faut pour votre tablée; se rappeler que les légumes diminuent beaucoup de volume à la cuisson.
- préparer aussi de l'oignon, 1 ou plutôt 2 pour un demi chou; éplucher et émincer un peu épais
- dans une casserole mettre ces deux ingédients, couvrir de bière, saler, mettre des graines de genièvre que vous aurez pensé à écraser un peu ou bien un peu de gingembre frais, mais vous ne le mettrez qu'à la fin de cuisson sinon il peut donner un peu un goût amer.
- laisser bien cuire jusqu'à ce que ce soit bien tendre et parfumé. Vous pouvez faire cuire des tranches de porc posées sur le dessus, ou du jambon, ou des saucisses.
J'anticipe les questions à propos des pommes de terre qui sont dans l'assiette, et leur couleur. Ce sont des pommes de terre farineuses que j'ai coupées en rondelles pour que ça aille plus vite à cuire, et que j'ai fait cuire dans du bouillon de poule dégraissé (reste de cubes rapportés de France...)
Demain, ce sera à nouveau du poisson.
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