Confiture de banane au chocolat
J'ai assez souvent fait des confitures à la banane, mes collègues les aimaient bien, mais je n'avais pas pensé à y ajouter du chocolat. Et puis, il y a eu cette recette dans un petit livre édité à partir d'une série d'émissions culinaires où une dame proposait diverses confitures.
Il est évident que pour les personnes qui ne peuvent pas consommer d'alcool même avec l'alcool évaporé, la confiture peut être bonne sans le rhum. mais je suggère d'ajouter un peu de quatre-épices.
Voici donc la base de cette petite gourmandise, à vous de faire les règles de trois pour adapter à vos quantités.
IL FAUT:
- 300g de banane
- 80g de chocolat
- 20ml de rhum
- 100ml d'eau
- 210 g de sucre
CE QU'IL FAUT FAIRE:
- éplucher les bananes, les couper en rondelles
- dans la bassine, mettre les rondelles de banane, l'eau, le sucre et bien mélanger
- mettre sur feu moyen fort, enlever l'écume quand elle commence à se former, laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume qui se forme et que la confiture nappe la spatule.
-réduire en purée à l'aide du robot (le mixer à main est très commode si vous en avez un, c'est l'occasion de vous en servir)
- remettre dans la marmite, ajouter le cchocolat en petits morceaux,refaire prendre ébullition en mélangeant afin que le chocolat soit bien fondu.
- ajouter le rhum si vous voulez, remplir les pots à raz bord et les poser sur le couvercle.
Comme je l'ai suggéré au début, cette recette s'accomode bien d'un peu d'épices, le quatre épices en particulier. Si vous utilisez le mélange pour pain d'épices, je conseille d'en utiliser discrètement, plutôt en goût caché.
Cette confiture convient bien pour garnir une génoise ou en fond de tarte.
IMPRIMER LA RECETTE: ---> CLIC
Il est évident que pour les personnes qui ne peuvent pas consommer d'alcool même avec l'alcool évaporé, la confiture peut être bonne sans le rhum. mais je suggère d'ajouter un peu de quatre-épices.
Voici donc la base de cette petite gourmandise, à vous de faire les règles de trois pour adapter à vos quantités.
IL FAUT:
- 300g de banane
- 80g de chocolat
- 20ml de rhum
- 100ml d'eau
- 210 g de sucre
CE QU'IL FAUT FAIRE:
- éplucher les bananes, les couper en rondelles
- dans la bassine, mettre les rondelles de banane, l'eau, le sucre et bien mélanger
- mettre sur feu moyen fort, enlever l'écume quand elle commence à se former, laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume qui se forme et que la confiture nappe la spatule.
-réduire en purée à l'aide du robot (le mixer à main est très commode si vous en avez un, c'est l'occasion de vous en servir)
- remettre dans la marmite, ajouter le cchocolat en petits morceaux,refaire prendre ébullition en mélangeant afin que le chocolat soit bien fondu.
- ajouter le rhum si vous voulez, remplir les pots à raz bord et les poser sur le couvercle.
Comme je l'ai suggéré au début, cette recette s'accomode bien d'un peu d'épices, le quatre épices en particulier. Si vous utilisez le mélange pour pain d'épices, je conseille d'en utiliser discrètement, plutôt en goût caché.
Cette confiture convient bien pour garnir une génoise ou en fond de tarte.
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