Confiture de figues au vin rouge et épices
Je réédite cette recette qui fait partie de celles dont il ne restait que le titre et les commentaires; il me semble que j'avais une photo, mais pour l'instant je ne la trouve pas.
IL FAUT PREPARER:
base à partir de laquelle vous ferez vous règles de trois pour adapter à vos quantités
- figues: 300g
- vin rouge 100ml
- cannelle en bâton: 1
- cannelle en poudre 1/2 cuillère à café (j'ai remplacé par du quatre-épices)
- sucre 250g
- jus d'un demi citron
CE QU'IL FAUT FAIRE:
- éplucher les figues et les couper en morceaux d'un centimètre
- verser le vin rouge et le bâton de cannelle dans une petite casserole et faire réduire de moitié sur feu moyen.
- dans un récipient, mettre les morceaux de figues et le vin avec son bâton de cannelle; ajouter la poudre de cannelle (ou de quatre-épices), le sucre, le jus de citron
- bien mélanger à l'aide de la spatule
- mettre sur feu moyen faible, enlever l'écume quand elle apparaitra, laisser cuire 2 ou 3 minutes.
- quand il n'y a plus d'écume qui se forme et que ça nappe la spatule, vous pouvez arrêter la cuisson.
- verser dans les pots jusqu'à ras bord.
- poser le pot à l'envers
Personnellement:
je remplace la poudre de cannelle par du quatre-épices, ça se marie très bien.
J'ai ajouté du raisin après l'avoir épluché et dénoyauté.
C'était très très bon.
Utilisation:
convient bien aussi pour accompagner certaines viandes et les venaisons.
Profitez des dernières figues d'automne pour essayer cette très bonne recette.
Pour imprimer: ---> CLIC
IL FAUT PREPARER:
base à partir de laquelle vous ferez vous règles de trois pour adapter à vos quantités
- figues: 300g
- vin rouge 100ml
- cannelle en bâton: 1
- cannelle en poudre 1/2 cuillère à café (j'ai remplacé par du quatre-épices)
- sucre 250g
- jus d'un demi citron
CE QU'IL FAUT FAIRE:
- éplucher les figues et les couper en morceaux d'un centimètre
- verser le vin rouge et le bâton de cannelle dans une petite casserole et faire réduire de moitié sur feu moyen.
- dans un récipient, mettre les morceaux de figues et le vin avec son bâton de cannelle; ajouter la poudre de cannelle (ou de quatre-épices), le sucre, le jus de citron
- bien mélanger à l'aide de la spatule
- mettre sur feu moyen faible, enlever l'écume quand elle apparaitra, laisser cuire 2 ou 3 minutes.
- quand il n'y a plus d'écume qui se forme et que ça nappe la spatule, vous pouvez arrêter la cuisson.
- verser dans les pots jusqu'à ras bord.
- poser le pot à l'envers
Personnellement:
je remplace la poudre de cannelle par du quatre-épices, ça se marie très bien.
J'ai ajouté du raisin après l'avoir épluché et dénoyauté.
C'était très très bon.
Utilisation:
convient bien aussi pour accompagner certaines viandes et les venaisons.
Profitez des dernières figues d'automne pour essayer cette très bonne recette.
Pour imprimer: ---> CLIC
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