Confiture de figues au vin rouge et épices
Quand il y a une bonne occasion, il faut en profiter. Mon marchand des quatre-saisons m'a brader des petites figues à cuire. Très bien, je prends, ça fait mon affaire pour un peu de confiture.
Comma peau me paraissait dure et épaisse, j'ai préféré éplucher.
Et jai coupé en petits morceaux.
Une fois épluché, ça m'a donné 750 g de fruit.
J'y ai ajouté 480g de sucre et j'ai laissé un peu en attente.Ensuite j'ai transvaseé dans mon chaudron, ajouté 100cl d'un bon vin rouge italien, et un peu d'épices pour pain dépices.
Et j'ai fait cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.Ensuite, il n'y avait plus qu'à mettre dans les pots bien propres.
On peut faire la même chose avec les groses figues rouges. Ça fait toujours plaisir de trouver ça sur la table au petit déjeuner :D
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