Confiture aux figues, pruneaux et noisettes
Je propose aujourd'hui une variante de la confiture de figues. Pas de vin, cette fois, mais des pruneaux et des noisettes. Au besoin, on peut remplacer les noisettes par des amandes.
IL FAUT PREPARER:
- 250g de figues
- 50g de pruneaux
- 30 de noisettes (ou d'amandes)
- 200g de sucre
- le jus d'un demi-citron
IL FAUT FAIRE:
- éplucher les figues, les couper en moitié puis en petits dés
- mettre les pruneaux dans une casserole, bien les couvrir d'eau, porter à ébullition; arrêter le feu, bien égoutter, couper en petits dés
- faire chauffer les noisettes 15 mn dans le four à 160°, le hacher au couteau
- dans le récipient de cuisson, mettre les figues, les pruneaux, le sucre, le jus de citron, bien mélanger.
- mettre sur feu moyen-fort, tourner constamment, enlever l'écume qui apparait quand le point d'ébullition approche; laisser cuire quelques minutes. Quand il n'y a plus d'écume et que la confiture nappe la spatule, ajouter les noisettes et donner un dernier bouillon.
- bien remplir les pots et les poser sur le couvercle.
Ce sera délicieux avec une bonne brioche par exemple. Et ce n'est pas difficile à faire, si on a les figues.
IL FAUT PREPARER:
- 250g de figues
- 50g de pruneaux
- 30 de noisettes (ou d'amandes)
- 200g de sucre
- le jus d'un demi-citron
IL FAUT FAIRE:
- éplucher les figues, les couper en moitié puis en petits dés
- mettre les pruneaux dans une casserole, bien les couvrir d'eau, porter à ébullition; arrêter le feu, bien égoutter, couper en petits dés
- faire chauffer les noisettes 15 mn dans le four à 160°, le hacher au couteau
- dans le récipient de cuisson, mettre les figues, les pruneaux, le sucre, le jus de citron, bien mélanger.
- mettre sur feu moyen-fort, tourner constamment, enlever l'écume qui apparait quand le point d'ébullition approche; laisser cuire quelques minutes. Quand il n'y a plus d'écume et que la confiture nappe la spatule, ajouter les noisettes et donner un dernier bouillon.
- bien remplir les pots et les poser sur le couvercle.
Ce sera délicieux avec une bonne brioche par exemple. Et ce n'est pas difficile à faire, si on a les figues.
BONNE GOURMANDISE.
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